Картопляні ньокі

Варимо картоплю в мундирах. Даємо картоплі охолонути, після чого чистимо її.

У відварену картоплю додаємо сіль, перець та оливкову олію. Розминаємо картоплю до стану пюре.

Додаємо в картопляне пюре одне куряче яйце.

Також додаємо натертий пармезан.

Тепер у картопляне пюре вводимо борошно. Не додавайте борошно в гаряче пюре, краще зачекайте, поки пюре охолоне.

Вимішуємо картопляне тісто. Тепер набираємо тісто в ложку і одразу перекладаємо його в другу ложку. Так формуємо невеликі заготовки довгастої форми.

Кладемо ньокі в окріп і перемішуємо. Даємо ньокам закипіти та варимо 3-4 хвилини після закипання. Коли ньокі почнуть спливати, відразу ж починаємо виймати їх із води.

На сковороді розтоплюємо вершкове масло. Викладаємо на сковороду наші зварені ньокі. Тушкуємо їх у маслі 5-7 хвилин до появи легкої скоринки.

Готові ньокі посипаємо тертим пармезаном і свіжою зеленню та відразу подаємо до столу.