Ньокі в томатному соусі

Чистимо картоплю, варимо її до готовності, після чого повністю зливаємо воду і розминаємо картоплю до стану пюре.

З'єднуємо картопляне пюре та борошно. Зручніше робити це на робочій поверхні.

Додаємо до тіста натертий пармезан.

Тепер додаємо до тіста одне куряче яйце та починаємо все як слід вимішувати.

Поступово додаючи борошно, вимішуємо тісто, доки воно не перестане липнути до столу. Робимо з тіста щось на зразок ковбаски або джгута. Тепер нарізаємо цей джгут на однакові маленькі шматочки.

Тепер кожну заготовку кладемо на спеціальний пристрій і вдавлюємо тісто, щоб на ньому залишилися смужки. Якщо у вас немає присттрою для приготування цієї страви, можете замість нього використовувати звичайну виделку.

Тепер час зайнятися соусом. У сковороду наливаємо оливкову олію. Додаємо до неї сіль та перець за смаком. Також додаємо базилік, часник та томатний соус. За відсутності томатного соусу його можна замінити томатами у власному соку. Перемішуємо соус та тушкуємо на середньому вогні близько 15 хвилин під закритою кришкою.

Поки у сковороді кипить томатний соус, ми наливаємо в каструлю воду, солимо її та доводимо до кипіння. Опускаємо наші ньокі в киплячу воду, перемішуємо їх і варимо після закипання близько 5 хвилин. Якщо ньокі почали спливати, вони готові і їх можна діставати з води.

Відварені ньокі заливаємо томатним соусом, перемішуємо, даємо масі покипіти кілька хвилин і вимикаємо плиту.

Страву відразу ж подаємо до столу. Перед подачею можна посипати нарізаною зеленню та натертим на тертці сиром. Смачного вам та гарного настрою!