Харчо з курячою грудкою
Харчо ─ це класика грузинської кухні. Цей суп кожна господиня готує по-своєму. Хтось обов'язково додає соус "Ткемалі", хтось не уявляє харчо без кислих слив, для когось харчо неможливий без баранини. Ми ж пропонуємо вам більш простий варіант супу, який адаптовано під українську аудиторію. Йдеться про харчо з куркою.
Відео
Інгредієнти
Рис 250 г
Цибуля 1 шт.
Помідор 2 шт.
Волоські горіхи 100 г
Хмелі-Сунелі 1 ч. л.
Мелений коріандр 1 ч. л.
Приправа "Суха аджика" 1 ч. л.
Часник 25 - 35 г
Петрушка 25 г
Курячі грудки 900 г
Вода 2 л
Лавровий лист 2 - 3 шт.
Чорний перець горошок додати за смаком
Сіль додати за смаком
Приготування
1
2
3
На помідорах з боку корінця робимо невеликі надрізи та заливаємо окропом, щоб потім було можна легко зняти шкірку.
Очищаємо цибулину від лушпиння, помиємо під проточною водою і нарізаємо дрібними кубиками.
Ставимо сковорідку на вогонь, наливаємо трохи рослинної олії та обсмажимо цибулю до золотистого кольору.
4
5
6
Поки обсмажується цибуля в сковорідці, ми виймаємо помідори з каструлі з гарячою водою і легко видаляємо шкірку. Потім ми нарізаємо помідори дрібними кубиками.
Нарізані помідори ми викладаємо в сковорідку з обсмаженою цибулею.
Поки будуть обсмажувати помідори з цибулею, ми нарізаємо відварену курячу грудку невеликими скибочками.
7
8
9
У каструлю наливаємо воду і додаємо туди лавровий лист і чорний перець горошком. Тепер нарізане м'ясо ми відправляємо в бульйон і варимо на середньому вогні. Миємо рис до прозорої води й додаємо в каструлю.
Нарізаємо волоські горіхи не дуже дрібно і відправляємо в сковороду, де вже обсмажилась цибуля з помідорами. Додаємо прянощі та сіль за смаком в нашу томатну заправку, все як слід перемішуємо.
Очищаємо часник від лушпиння і під проточною водою миємо петрушку. Тепер нам залишилося подрібнити часник.
10
11
Смачного!
Додаємо томатну заправку зі сковорідки в каструлю з бульйоном. Варимо наш суп харчо до повної готовності. А поки дрібно нарізаємо петрушку. За дві хвилини до готовності нашого обіду додаємо в каструлю часник і петрушку.
Суп харчо з курячою грудкою готовий. Знімаємо каструлю з плити й насипаємо суп, кличемо сім'ю обідати. Смачного!
Схожі рецепти
