Перші стравиСупи

Суп-пюре

2
40
Ірина Мельниченко
Ірина Мельниченко
Ірина МельниченкоВсі рецепти повара
Суп-пюре

Суп-пюре – страва, що має густу консистенцію. Зазвичай її готують із різноманітних овочів, круп, м'яса. Такий варіант добре використовувати для людей, що стежать за своєю фігурою, а також у дитячому харчуванні.

Щоб досягти гарної консистенції супу, інгредієнти краще збивати у блендері. Таким чином пюре має вийти особливо ніжним та смачним. Кориснішим суп зробить додавання великої кількості овочів. Крім того, це надасть страві надзвичайного смаку та аромату.

Інгредієнти

Броколі3-4 шт.
М'ясний бульйон1 л
Вершкове масло40 г
Пшеничне борошно1,5 ст. л.
Молоко200 мл
Морква1 шт.
Цибуля1 шт.
СільЗа смаком
Перець чорний меленийЗа смаком

Приготування

cook step
1

Для початку розберемося з овочами. Нарізуємо кубиками цибулю, а потім моркву.

cook step
2

Потім розігріваємо у каструлі шматочок масла і відправляємо туди підсмажуватися цибулю до готовності.

cook step
3

Далі туди ж додаємо моркву і борошно. Добре перемішуємо та чекаємо, коли суміш трохи підзолотиться.

cook step
4

Додаємо в суміш трохи бульйону та кладемо в каструлю броколі.

cook step
5

Присолюємо овочі, перемішуємо та залишаємо варитися 15 хвилин до готовності.

cook step
6

Частину рідини із супу зливаємо в миску. Її можна буде використати потім, щоб довести страву до потрібної консистенції.

cook step
7

Овочі подрібнюємо в пюре за допомогою блендера. Додаємо трохи молока і ще раз збиваємо.

cook step
8

Страва майже готова. За бажання додаємо трохи солі, перемішуємо і розливаємо по порціях. Зверху в кожну тарілку можна покласти кілька сухариків.

Схожі рецепти

Всі рецепти