Кетчуп с репчатым луком

Помидоры, яблоки и лук моем, чистим и нарезаем дольками. Очищать яблоки от кожуры не обязательно, главное — удалите семена.

Подготовленные овощи пропускаем через мясорубку. При отсутствии мясорубки можете измельчить овощи при помощи блендера.

Полученную овощную смесь переливаем в кастрюлю и отправляем на плиту. Доводим смесь до кипения, уменьшаем огонь до минимума и варим наш соус при открытой крышке около 50 минут. Периодически помешивайте кетчуп, иначе он подгорит.

Спустя 50 минут опускаем в кастрюлю ручной блендер и перебиваем овощную массу до однородного состояния. При этом снимать кастрюлю с огня не обязательно.

Добавляем в кетчуп сладкую паприку.

Отправляем в кастрюлю сушеный базилик. Все перемешиваем и продолжаем варить кетчуп на самом тихом огне.

Добавляем в кетчуп сахар и соль. Все быстро перемешиваем, чтобы сахар не успел подгореть прежде, чем начнет растворяться в горячей массе.

Добавляем в наш кетчуп уксус. Еще раз все перемешиваем. Даем кетчупу еще раз закипеть и варим на минимальном огне 10 минут.

Горячий кетчуп разливаем в заранее подготовленные стерильные банки и накрываем теплым полотенцем. После того, как банки остынут, убираем их в темное место. Для этого подойдет кладовая или обычный кухонный шкаф.

Этот кетчуп отлично подходит как к мясным блюдам, так и ко всевозможным гарнирам. Готовьте с нами и пусть вам будет вкусно!