Соуси та маринадиКетчуп

Кетчуп із яблуками та часником

1
120
FoodObozВсі рецепти повара
Кетчуп із яблуками та часником

Якщо ваші домашні люблять м'ясні страви, обов'язково приготуйте для них кетчуп за цим рецептом. Річ у тім, що цей кетчуп відмінно підходить до м'ясних страв. Спеції роблять смак і аромат цього соусу настільки цікавим і нестандартним, що з ним не зможе зрівнятися жоден магазинний кетчуп. Один раз приготуйте цей кетчуп і він на довгі роки стане улюбленим кетчупом у вашій родині.

Інгредієнти

Помідори3 кг
Яблука0,5 кг
Цибуля350 г
Часник2 головки
Цукор250 мл
Сіль1,5 ст. л.
Кардамон1 ч. л.
Суміш 5 перців1 ч. л.
Гвоздика1 ч. л.
Оцет100 мл
Зеленьза смаком

Приготування

cook step
1

Для початку займемося помідорами. Їх потрібно добре помити, перебрати та видалити плодоніжки. Нарізаємо помідори на досить великі шматочки.

cook step
2

Чистимо і нарізаємо цибулю. З огляду на те, що всі овочі будуть надалі подрібнюватись за допомогою м'ясорубки, цибулю можна нарізати досить крупно.

cook step
3

Яблука миємо й нарізаємо шматочками. Чистити яблука від шкірки не потрібно, але обов'язково видаліть серцевину та насіння. Для цього рецепта ідеально підходять яблука сорту "Антонівка", проте, якщо у вас немає можливості дістати саме ці яблука, можете використовувати будь-які кислі сорти яблук.

cook step
4

Підготовлені помідори пропускаємо через м'ясорубку.

cook step
5

Слідом за помідорами пропускаємо через м'ясорубку нарізані яблука, часник та ріпчасту цибулю.

cook step
6

Перекручені помідори, цибулю та яблука поміщаємо у велику каструлю. Ставимо каструлю на вогонь і доводимо до кипіння. Щойно маса закипить, зменшуємо вогонь до мінімуму і варимо суміш близько години. Не забувайте помішувати масу, щоб вона не підгоріла.

cook step
7

Після години варіння знімаємо каструлю з плити та перебиваємо соус за допомогою блендера.

cook step
8

Додаємо до кетчупу сіль.

cook step
9

Слідом за сіллю всипаємо цукор.

cook step
10

Додаємо до томатної маси спеції. Врахуйте, що кількість і набір спецій ви можете регулювати на свій смак. Перемішуємо суміш і ставимо на вогонь ще на одну годину. Якщо ви будете додавати до кетчупу свіжу зелень, то її потрібно додавати саме на цьому етапі.

cook step
11

Через годину кетчуп помітно увариться. Вливаємо в каструлю оцет. Все добре перемішуємо і даємо кетчупу покипіти ще близько 10 хвилин.

cook step
12

Гарячий кетчуп розливаємо в стерилізовану тару. Найкраще для цього підходять звичайні скляні банки. Також можна використовувати скляні пляшки з металевими кришками. Кетчуп подаємо до гарнірів і м'ясних закусок. Також цей кетчуп можна використовувати як соус для піци, сендвічів та гарячих бутербродів. Смачного вам та гарного настрою.

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти