Кетчуп із яблуками та часником

Насамперед займемося помідорами. Їх потрібно добре помити, перебрати та видалити плодоніжки. Нарізаємо помідори на досить великі шматочки.

Чистимо і нарізаємо цибулю. З огляду на те, що всі овочі будуть надалі подрібнюватись за допомогою м'ясорубки, цибулю можна нарізати досить крупно.

Яблука миємо і нарізаємо шматочками. Чистити яблука від шкірки не потрібно, але обов'язково видаліть серцевину та насіння. Для цього рецепта ідеально підходять яблука сорту "Антонівка", проте якщо у вас немає можливості дістати саме ці яблука, можете використовувати будь-які кислі сорти яблук.

Підготовлені помідори пропускаємо через м'ясорубку.

Слідом за помідорами пропускаємо через м'ясорубку нарізані яблука, часник та ріпчасту цибулю.

Перекручені помідори, цибулю та яблука поміщаємо у велику каструлю. Ставимо каструлю на вогонь і доводимо до кипіння. Щойно маса закипить, зменшуємо вогонь до мінімуму і варимо суміш близько години. Не забувайте помішувати масу, щоб вона не підгоріла.

Після години варіння знімаємо каструлю з плити та перебиваємо соус за допомогою блендера.

Додаємо до кетчупу сіль.

Слідом за сіллю всипаємо цукор.

Додаємо до томатної маси спеції. Врахуйте, що кількість і набір спецій ви можете регулювати на свій смак. Перемішуємо суміш і ставимо на вогонь ще на одну годину. Якщо ви будете додавати до кетчупу свіжу зелень, то її потрібно додавати саме на цьому етапі.

Через годину кетчуп помітно увариться. Вливаємо в каструлю оцет. Все добре перемішуємо і даємо кетчупу покипіти ще близько 10 хвилин.

Гарячий кетчуп розливаємо в стерилізовану тару. Найкраще для цього підходять звичайні скляні банки. Також можна використовувати скляні пляшки з металевими кришками. Кетчуп подаємо до гарнірів і м'ясних закусок. Також цей кетчуп можна використовувати як соус для піци, сендвічів та гарячих бутербродів. Смачного вам та гарного настрою!