МоваЯзык

Кетчуп із яблуками та часником

Кетчуп із яблуками та часником - покроковий рецепт
Час приготування: 2 год.
Кількість порцій: 1
Розділ: Кетчуп
Поділитися

Якщо ваші домашні люблять м'ясні страви, обов'язково приготуйте для них кетчуп за цим рецептом. Річ у тім, що цей кетчуп відмінно підходить до м'ясних страв. Спеції роблять смак і аромат цього соусу настільки цікавим і нестандартним, що з ним не зможе зрівнятися жоден магазинний кетчуп. Один раз приготуйте цей кетчуп і він на довгі роки стане улюбленим кетчупом у вашій родині.

Відео

Інгредієнти

Помідори 3 кг

Яблука 0,5 кг

Цибуля 350 г

Часник 2 головки

Цукор 250 мл

Сіль 1,5 ст. л.

Кардамон 1 ч. л.

Суміш 5 перців 1 ч. л.

Гвоздика 1 ч. л.

Оцет 100 мл

Зелень за смаком

Приготування

Кетчуп із яблуками та часником - Крок 1 1
Кетчуп із яблуками та часником - Крок 2 2
Кетчуп із яблуками та часником - Крок 3 3
1

Для початку займемося помідорами. Їх потрібно добре помити, перебрати та видалити плодоніжки. Нарізаємо помідори на досить великі шматочки.

2

Чистимо і нарізаємо цибулю. З огляду на те, що всі овочі будуть надалі подрібнюватись за допомогою м'ясорубки, цибулю можна нарізати досить крупно.

3

Яблука миємо й нарізаємо шматочками. Чистити яблука від шкірки не потрібно, але обов'язково видаліть серцевину та насіння. Для цього рецепта ідеально підходять яблука сорту "Антонівка", проте, якщо у вас немає можливості дістати саме ці яблука, можете використовувати будь-які кислі сорти яблук.

Кетчуп із яблуками та часником - Крок 4 4
Кетчуп із яблуками та часником - Крок 5 5
Кетчуп із яблуками та часником - Крок 6 6
4

Підготовлені помідори пропускаємо через м'ясорубку.

5

Слідом за помідорами пропускаємо через м'ясорубку нарізані яблука, часник та ріпчасту цибулю.

6

Перекручені помідори, цибулю та яблука поміщаємо у велику каструлю. Ставимо каструлю на вогонь і доводимо до кипіння. Щойно маса закипить, зменшуємо вогонь до мінімуму і варимо суміш близько години. Не забувайте помішувати масу, щоб вона не підгоріла.

Кетчуп із яблуками та часником - Крок 7 7
Кетчуп із яблуками та часником - Крок 8 8
Кетчуп із яблуками та часником - Крок 9 9
7

Після години варіння знімаємо каструлю з плити та перебиваємо соус за допомогою блендера.

8

Додаємо до кетчупу сіль.

9

Слідом за сіллю всипаємо цукор.

Кетчуп із яблуками та часником - Крок 10 10
Кетчуп із яблуками та часником - Крок 11 11
Кетчуп із яблуками та часником - Крок 12 12
10

Додаємо до томатної маси спеції. Врахуйте, що кількість і набір спецій ви можете регулювати на свій смак. Перемішуємо суміш і ставимо на вогонь ще на одну годину. Якщо ви будете додавати до кетчупу свіжу зелень, то її потрібно додавати саме на цьому етапі.

11

Через годину кетчуп помітно увариться. Вливаємо в каструлю оцет. Все добре перемішуємо і даємо кетчупу покипіти ще близько 10 хвилин.

12

Гарячий кетчуп розливаємо в стерилізовану тару. Найкраще для цього підходять звичайні скляні банки. Також можна використовувати скляні пляшки з металевими кришками. Кетчуп подаємо до гарнірів і м'ясних закусок. Також цей кетчуп можна використовувати як соус для піци, сендвічів та гарячих бутербродів. Смачного вам та гарного настрою.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати