Соусы и маринадыКетчуп

Кетчуп с яблоками и чесноком

1
120
4.5
FoodObozВсе рецепты повара
Кетчуп с яблоками и чесноком

Если ваши домашние любят мясные блюда, обязательно приготовьте для них кетчуп по этому рецепту. Дело в том, что этот кетчуп отлично подходит к мясным блюдам. Специи и пряности делают вкус и аромат этого соуса настолько интересным и нестандартным, что с ним не сможет сравниться ни один магазинный кетчуп. Один раз приготовьте этот кетчуп и он на долгие годы станет любимым кетчупом в вашей семье.

Ингредиенты

Помидоры3 кг
Яблоки0,5 кг
Лук350 г
Чеснок2 головки
Сахар250 мл
Соль1,5 ст. л.
Кардамон1 ч. л.
Смесь 5 перцев1 ч. л.
Гвоздика1 ч. л.
Уксус100 мл
Зеленьпо вкусу

Приготовление

cook step
1

Для начала займемся помидорами. Их нужно хорошо помыть, перебрать и удалить плодоножки. Нарезаем помидоры на довольно крупные кусочки.

cook step
2

Чистим и нарезаем репчатый лук. Учитывая, что все овощи будут в дальнейшем измельчаться при помощи мясорубки, лук можно нарезать достаточно крупно.

cook step
3

Яблоки моем и нарезаем дольками. Чистить яблоки от кожуры не нужно, но обязательно удалите сердцевину и семена. Для этого рецепта идеально подходят яблоки сорта "Антоновка", однако, если у вас нет возможности достать именно эти яблоки, можете использовать любые кислые сорта яблок.

cook step
4

Подготовленные помидоры пропускаем через мясорубку.

cook step
5

Вслед за помидорами пропускаем через мясорубку нарезанные яблоки, чеснок и репчатый лук.

cook step
6

Перекрученные помидоры, лук и яблоки отправляем в большую кастрюлю. Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения. Как только масса закипит, уменьшаем огонь до минимума и варим смесь около часа. Не забывайте помешивать массу, чтобы она не подгорела.

cook step
7

После часа варки снимаем кастрюлю с плиты и перебиваем соус при помощи блендера.

cook step
8

Добавляем в кетчуп соль.

cook step
9

Вслед за солью добавляем в кетчуп сахар.

cook step
10

Добавляем в томатную массу специи. Учтите, что количество и набор специй вы можете регулировать на свой вкус. Перемешиваем смесь и ставим на огонь еще на один час. Если вы будете добавлять в кетчуп свежую зелень, то ее нужно добавлять именно на этом этапе.

cook step
11

Через час кетчуп заметно уварится и уменьшится в объеме. Вливаем в кастрюлю уксус. Все хорошо перемешиваем и даем кетчупу покипеть еще около 10 минут.

cook step
12

Горячий кетчуп разливаем в стерилизованную тару. Лучше всего для этого подходят обычные стеклянные банки. Также можно использовать стеклянные бутылки с металлическими крышками. Кетчуп подаем к гарнирам и мясным закускам. Также этот кетчуп можно использовать в качестве соуса для пиццы, сэндвичей и горячих бутербродов. Приятного вам аппетита и хорошего настроения.

Оценить рецепт
4.5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты