Кетчуп із яблуками та цибулею

Якщо ви любите всілякі кетчупи та готові додавати їх абсолютно до всіх гарнірів, вам обов'язково варто приділити увагу цьому рецепту. Річ у тім, що у кетчупі, приготовленому за цим рецептом, не буде ані консервантів, ані підсилювачів смаку, ані штучних ароматизаторів. Сам по собі рецепт досить простий і зрозумілий, ба більше, він не вимагає придбання дорогих інгредієнтів.

Інгредієнти

Помідори3 кг

Яблука0,5 кг

Цибуля250 г

Сіль1,5 ст. л.

Цукор1,5 склянки

Перець чорний меленийза смаком

Червоний мелений перецьза смаком

Яблучний оцет50 мл

Приготування

Помідори, яблука і цибулю миємо, чистимо і нарізаємо кубиком. Складаємо усі овочі в глибоку ємність, в якій будемо варити кетчуп.

Каструлю з овочами ставимо на плиту і варимо на слабкому вогні до закипання. Після закипання перемішуємо всі овочі, зменшуємо вогонь, наскільки це можливо, і варимо близько 50 хвилин. Врахуйте, що накривати каструлю кришкою не потрібно, дайте зайвій рідині можливість випаруватися.

Після години кипіння додаємо в каструлю сіль, цукор, мелений перець та інші спеції й прянощі на ваш смак. Також додаємо оцет.

Опускаємо в каструлю погружний блендер і перебиваємо нашу томатну масу до однорідного стану. Повертаємо каструлю на вогонь і даємо кетчупу покипіти ще близько 20 хвилин.

Гарячий кетчуп наливаємо в сухі стерилізовані банки та за допомогою закаточного ключа закриваємо металевими кришками.

Банки з кетчупом перевертаємо догори дном, накриваємо теплою ковдрою і залишаємо до повного охолодження. Наступного дня прибираємо банки з кетчупом у темне прохолодне місце.

Кетчуп подаємо до м'ясних страв і всіляких гарнірів. Крім того, цей кетчуп можна використовувати під час приготування піци, а також робити на його основі заправку для борщу. Готуйте з нами й у вас все вийде.

Оцінити рецепт

5Дякуємо за вашу оцінку!