Кетчуп із яблуками та цибулею

Ганна Князєва

Ганна КнязєваВсі рецепти повара

Якщо ви любите всілякі кетчупи та готові додавати їх абсолютно до всіх гарнірів, вам обов'язково варто приділити увагу цьому рецепту. Річ у тім, що у кетчупі, приготовленому за цим рецептом, не буде ані консервантів, ані підсилювачів смаку, ані штучних ароматизаторів. Сам по собі рецепт досить простий і зрозумілий, ба більше, він не вимагає придбання дорогих інгредієнтів.

Інгредієнти

Помідори3 кг

Яблука0,5 кг

Цибуля250 г

Сіль1,5 ст. л.

Цукор1,5 склянки

Перець чорний меленийза смаком

Червоний мелений перецьза смаком

Яблучний оцет50 мл

Приготування

Помідори, яблука і цибулю миємо, чистимо і нарізаємо кубиком. Складаємо усі овочі в глибоку ємність, в якій будемо варити кетчуп.

Каструлю з овочами ставимо на плиту і варимо на слабкому вогні до закипання. Після закипання перемішуємо всі овочі, зменшуємо вогонь, наскільки це можливо, і варимо близько 50 хвилин. Врахуйте, що накривати каструлю кришкою не потрібно, дайте зайвій рідині можливість випаруватися.

Після години кипіння додаємо в каструлю сіль, цукор, мелений перець та інші спеції й прянощі на ваш смак. Також додаємо оцет.

Опускаємо в каструлю погружний блендер і перебиваємо нашу томатну масу до однорідного стану. Повертаємо каструлю на вогонь і даємо кетчупу покипіти ще близько 20 хвилин.

Гарячий кетчуп наливаємо в сухі стерилізовані банки та за допомогою закаточного ключа закриваємо металевими кришками.

Банки з кетчупом перевертаємо догори дном, накриваємо теплою ковдрою і залишаємо до повного охолодження. Наступного дня прибираємо банки з кетчупом у темне прохолодне місце.

Кетчуп подаємо до м'ясних страв і всіляких гарнірів. Крім того, цей кетчуп можна використовувати під час приготування піци, а також робити на його основі заправку для борщу. Готуйте з нами, й у вас все вийде!

Оцінити рецепт

5Дякуємо за вашу оцінку!