Соуси та маринадиМаринад для грибів

Маринад для грибів печериць

4
30
Вікторія Жмайло
Вікторія Жмайло
Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара
Маринад для грибів печериць

Печериці - це одні з найбільш поширених і водночас найбільш вдячних грибів. Якщо ви докладете хоч трохи зусиль готуючи ці гриби, у вас обов'язково вийде смачна страва. Печериці настільки невибагливі, що їх практично неможливо зіпсувати. Ми пропонуємо вам приготувати маринад до печериць за нашим рецептом і ви зможе здивувати ваших гостей незвичайною смачною стравою. Маринувати печериці за нашим рецептом досить просто, а от результат обов'язково вам сподобається.

Інгредієнти

Печериці1 кг.
Часник4-6 зубчиків
Оцет4 ст. ложки
Вода100 мл.
Рослинна олія100 мл.
Перець духмяний5 шт.
Перець гіркий10 шт.
Гвоздика4-5 шт.
Лавровий лист3 шт.
Цукор2 ч. ложки
Сіль2 ч. ложки

Приготування

cook step
1

Чистимо часник, нарізаємо його і відправляємо в глибоку каструлю, в якій ми будемо варити маринад. Зверніть увагу на те, що розмір нарізки часнику в даному випадку не має жодного значення, тому ви можете або просто дрібно покришити часник за допомогою кухонного ножа, або скористатися пресом для часнику.

cook step
2

Додаємо до часнику лавровий лист. Понад 3-4 листочків брати не варто, оскільки зайвий лавровий лист надасть маринаду певної гіркоти.

cook step
3

Додаємо гвоздику. В принципі кількість гвоздики ви можете трохи скоригувати за смаком. Однак, якщо ви вперше готуєте цей маринад за нашим рецептом, утримайтеся від експериментів і постарайтеся не порушувати рецептуру.

cook step
4

У каструлю кладемо запашний перець і чорний перець горошком. Якщо ви не любите перець, чорного перцю можете покласти трохи менше. Що стосується запашного, то не забувайте, що він надасть страві не тільки гостроту, а й особливого аромату.

cook step
5

Наливаємо в каструлю зі спеціями 100 мл. холодної води. В жодному разі не використовуйте окріп.

cook step
6

Додаємо в каструлю соняшникову олію. Врахуйте, що в цьому рецепті йдеться про звичайну рафіновану олію. Використовувати нерафіновану олію для приготування маринаду вкрай небажано. Річ у тім, що нерафінована олія має дуже різкий запах і в результаті маринад буде пахнути олією.

cook step
7

Додаємо до каструлі оцет. Якщо ви любите гострі маринади, можете трохи збільшити пропорцію оцту і додати його на кілька ложок більше.

cook step
8

Кладемо в каструлю з майбутнім маринадом 2 чайні ложки солі. Для цього рецепта ідеально підійде кам'яна сіль, що стосується дрібної солі, то її краще для приготування маринадів не використовувати.

cook step
9

Додаємо в маринад цукор. Якщо ви любите більш м'які маринади, можете взяти цукру трохи більше, ніж зазначено в рецепті, проте не перестарайтеся, інакше маринад вийде занадто солодкий.

cook step
10

Каструлю з маринадом ставимо на вогонь і перекладаємо в неї гриби. Нехай вас не лякає, що маринаду зовсім мало, а грибів багато. Річ у тім, що гриби при нагріванні почнуть віддавати рідину і її буде більш, ніж достатньо.

cook step
11

Доводимо маринад з грибами до кипіння і як тільки він закипить, варимо гриби буквально кілька хвилин, щоб вони пустили сік.

cook step
12

Після того, як гриби пустять сік і повністю покриються маринадом, варимо їх ще близько 5 хвилин і знімаємо з вогню. Після того, як гриби охолонуть перекладаємо їх в зручний посуд і прибираємо в холодильник.

cook step
13

Подаємо гриби до столу з зеленню і часником. Смачного.

Схожі рецепти

Всі рецепти