Баурсаки на теплому молоці

Надія Бух

Надія БухВсі рецепти повара

Якщо у вашій родині люблять страви з тіста на кшталт пампушок і булочок, то вам неодмінно варто спробувати приготувати баурсаки. Ви можете зробити їх солодкими або прісними, подати до чаю або до супу замість хліба. Баурсаки можна приготувати для гостей і подати на святковий стіл. Ми пропонуємо вам покроковий рецепт, який допоможе приготувати найсмачніші баурсаки.

Інгредієнти

Пшеничне борошно700-800 г

Вершкове масло100 г

Молоко250 мл

Яйця2 шт

Цукор100 г

Сіль1/2 ч. л.

Сода1 ч. л.

Рослинна оліядля смаження

Жир баранячийза бажанням для смаження

Ціна:низька

Приготування

У мисці змішуємо яйця, цукор, сіль і збиваємо віничком до розчинення цукру. Вершкове масло розтоплюємо в мікрохвильовій печі або на водяній бані, даємо трохи охолонути і відправляємо до яєчної суміші.

У миску до інших компонентів вливаємо тепле молоко, ретельно перемішуємо.

Заздалегідь просіюємо через сито пшеничне борошно. У миску з яєчно-молочною сумішшю просіюємо соду з двома ложками борошна. Решту борошна додаємо поетапно, чергуючи з перемішуванням інгредієнтів. Замішуємо тісто.

Кладемо його на стіл і продовжуємо вимішувати протягом 5 хвилин. М'яке тісто прибираємо в чашу, накриваємо кришкою і даємо відпочити 15 хвилин.

Присипаємо робочу поверхню борошном і починаємо працювати з тістом: розкатуємо в пласт 10 мм. Спочатку нарізаємо на тонкі вертикальні смужки, потім навскоси. Наші баурсаки будуть у вигляді ромбу, ви ж можете нарізати на квадрати, прямокутники.

Обсмажуємо заготовлені баурсаки у великій кількості киплячої олії до золотистого кольору. Щоб вироби рівномірно прожарилися, необхідно постійно помішувати шумівкою. Казахи традиційно смажать їх на суміші олії і розтопленого баранячого жиру, взятих в рівних пропорціях.