Баурсаки на теплом молоке

Надежда Бух

Надежда БухВсе рецепты повара

Если в вашей семье любят блюда из теста вроде пончиков и булочек, то вам непременно стоит попробовать приготовить баурсаки. Вы можете сделать их сладкими или пресными, подать к чаю или к супу вместо хлеба. Баурсаки можно приготовить для гостей и подать на праздничный стол. Мы предлагаем вам пошаговый рецепт, который поможет приготовить самые вкусные баурсаки.

Ингредиенты

Пшеничная мука700-800 г

Масло сливочное100 г

Молоко250 мл

Яйца2 шт

Сахар100 г

Соль1/2 ч. л.

Сода1 ч. л.

Растительное маслодля жарки

Жир баранийпо желанию для жарки

Цена:низкая

Приготовление

В миске смешиваем яйца, сахар, соль и взбиваем венчиком до растворения сахара. Сливочное масло растапливаем в микроволновой печи или на водяной бане, даем немного остыть и отправляем к яичной смеси.

В миску к остальным компонентам вливаем теплое молоко, тщательно перемешиваем.

Заранее просеиваем через сито пшеничную муку. В миску с яично-молочной смесью просеиваем соду с двумя ложками муки. Остальную муку добавляем поэтапно чередуя с перемешиванием ингредиентов. Замешиваем тесто.

Кладем его на стол и продолжаем вымешивать в течение 5 минут. Мягкое тесто убираем в чашу, накрываем крышкой и даем отдохнуть 15 минут.

Припыляем рабочую поверхность мукой и начинаем работать с тестом: раскатываем в пласт 10 мм. Сначала нарезаем на тонкие вертикальные полоски, затем наискосок. Наши баурсаки будут в виде ромба, вы же можете нарезать на квадраты, прямоугольники.

Обжариваем заготовленные баурсаки в большом количестве кипящего растительного масла до золотистого цвета. Чтобы изделия равномерно прожарились, необходимо постоянно помешивать шумовкой. Казахи традиционно жарят их на смеси растительного масла и растопленного бараньего жира, взятых в равных пропорциях.