МоваЯзык
Головна Блоги

М'які баурсаки

М'які баурсаки - покроковий рецепт
Час приготування: 2 год.
Кількість порцій: 3
Розділ: Баурсаки
Поділитися

Що може бути краще за ранковуї каву зі свіжою булочкою чи пончиком? Ми пропонуємо вам приготувати страву із тіста, яка схожа на пончик і булочку одночасно. Баурсаки - це невеликі шматочки тіста, смажені в киплячій олії. Ви можете зробити тісто солодким або просто присипати готові баурсаки цукровою пудрою, щоб ці рум'яні шматочки тіста порадували під час сніданку вас і вашу родину.

Відео

Інгредієнти

Яйця 1 шт.

Молоко 140 мл.

Вода 140 мл.

Сухі дріжджі 7 г.

Цукор 75 г.

Розтоплене вершкове масло 50 г.

Пшеничне борошно 450-500 г.

Сіль 1/2 ч.л.

Екстракт ванілі 1 ч.л.

Цедра апельсина 1 ч.л.

Рослинна олія для смаження

Цукрова пудра за смаком

Приготування

М'які баурсаки - Крок 1 1
М'які баурсаки - Крок 2 2
М'які баурсаки - Крок 3 3
1

Для початку приготуємо опару. У мірній склянці або в іншій ємності змішуємо тепле молоко і теплу воду, додаємо швидкодіючі дріжджі і 2 чайні ложки цукру. Перемішуємо, залишаємо в спокої на 5-7 хвилин, поки не заграють дріжджі. З'явилася висока шапочка, значить, дріжджі працюють, і можна продовжувати замішувати тісто.

2

У глибоку миску просіюємо 300 грам пшеничного борошна, додаємо сіль, цукор, що залишився, добре перемішуємо.

3

У центрі робимо поглиблення, вливаємо дріжджову суміш, додаємо яйце, екстракт ванілі, цедру апельсина і розмішуємо складові.

М'які баурсаки - Крок 4 4
М'які баурсаки - Крок 5 5
М'які баурсаки - Крок 6 6
4

У миску з тістом вливаємо розтоплене вершкове масло, продовжуємо вимішувати тісто, додаючи борошно, що залишилося. З'єднуємо всі інгредієнти в однорідну еластичну кульку.

5

Кульку з тіста викладаємо на робочу поверхню і продовжуємо вимішувати протягом 5-7 хвилин. Оформляємо його в кулю, кладемо в миску змащену олією, закриваємо харчовою плівкою і відправляємо в тепле місце на одну годину. За цей час тісто збільшиться в об'ємі в два рази.

6

Змащуємо рослинною олією робочу поверхню, кладемо тісто і ніжно розтягуємо руками. Продовжуємо розкатувати качалкою, щоб вийшов прямокутний пластзавтовшки 5 мм. Ножем для піци нарізаємо тісто на квадрати. Для цього ріжемо пласт спочатку на вертикальні смужки, потім - горизонтальні. Форму і розмір баурсаків ви можете робити на свій розсуд. Нарізані вироби накриваємо пакетом і залишаємо підходити на 30 хвилин.

М'які баурсаки - Крок 7 7
М'які баурсаки - Крок 8 8
Смачного!
7

Поки заготовки підходять, розігріваємо олію. Через півгодини опускаємо баурсаки в киплячу олію і смажимо на середньому вогні, постійно перевертаючи до красивого золотистого кольору. Шумівкою дістаємо їх з олії і кладемо на паперовий рушник.

8

М'які баурсаки присипаємо цукровою пудрою, заварюємо міцну каву і насолоджуємося смаком. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати