М'які баурсаки

Що може бути краще за ранкову каву зі свіжою булочкою чи пончиком? Ми пропонуємо вам приготувати страву із тіста, яка схожа на пончик і булочку одночасно. Баурсаки – це невеликі шматочки тіста, смажені в киплячій олії. Ви можете зробити тісто солодким або просто присипати готові баурсаки цукровою пудрою, щоб ці рум'яні шматочки тіста порадували під час сніданку вас і вашу родину.

Інгредієнти

Яйця1 шт.
Молоко140 мл
Вода140 мл
Сухі дріжджі7 г
Цукор75 г
Розтоплене вершкове масло50 г
Пшеничне борошно450-500 г
Сіль1/2 ч. л.
Екстракт ванілі1 ч. л.
Цедра апельсина1 ч. л.
Рослинна оліяДля смаження
Цукрова пудраЗа смаком

Приготування

cook step
1

Для початку приготуємо опару. У мірній склянці або в іншій ємності змішуємо тепле молоко і теплу воду, додаємо швидкодіючі дріжджі і 2 чайні ложки цукру. Перемішуємо, залишаємо в спокої на 5-7 хвилин, поки не заграють дріжджі. З'явилася висока шапочка, значить, дріжджі працюють, і можна продовжувати замішувати тісто.

cook step
2

У глибоку миску просіюємо 300 грамів пшеничного борошна, додаємо сіль, цукор, що залишився, добре перемішуємо.

cook step
3

У центрі робимо поглиблення, вливаємо дріжджову суміш, додаємо яйце, екстракт ванілі, цедру апельсина і розмішуємо складові.

cook step
4

У миску з тістом вливаємо розтоплене вершкове масло, продовжуємо вимішувати тісто, додаючи борошно, що залишилося. З'єднуємо всі інгредієнти в однорідну еластичну кульку.

cook step
5

Кульку з тіста викладаємо на робочу поверхню і продовжуємо вимішувати протягом 5-7 хвилин. Оформляємо його в кулю, кладемо в миску, змащену олією, закриваємо харчовою плівкою і відправляємо в тепле місце на одну годину. За цей час тісто збільшиться в об'ємі удвічі.

cook step
6

Змащуємо рослинною олією робочу поверхню, кладемо тісто і ніжно розтягуємо руками. Продовжуємо розкатувати качалкою, щоб вийшов прямокутний пласт завтовшки 5 мм. Ножем для піци нарізаємо тісто на квадрати. Для цього ріжемо пласт спочатку на вертикальні смужки, потім – горизонтальні. Форму і розмір баурсаків ви можете робити на свій розсуд. Нарізані вироби накриваємо пакетом і залишаємо підходити на 30 хвилин.

cook step
7

Поки заготовки підходять, розігріваємо олію. Через пів години опускаємо баурсаки в киплячу олію і смажимо на середньому вогні, постійно перевертаючи до красивого золотистого кольору. Шумівкою дістаємо їх з олії і кладемо на паперовий рушник.

cook step
8

М'які баурсаки присипаємо цукровою пудрою, заварюємо міцну каву і насолоджуємося смаком. Смачного!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти