МоваЯзык

М'які баурсаки

М'які баурсаки - покроковий рецепт
Час приготування: 2 год.
Кількість порцій: 3
Розділ: Баурсаки
Поділитися

Що може бути краще за ранкову каву зі свіжою булочкою чи пончиком? Ми пропонуємо вам приготувати страву із тіста, яка схожа на пончик і булочку одночасно. Баурсаки – це невеликі шматочки тіста, смажені в киплячій олії. Ви можете зробити тісто солодким або просто присипати готові баурсаки цукровою пудрою, щоб ці рум'яні шматочки тіста порадували під час сніданку вас і вашу родину.

Відео

Інгредієнти

Яйця 1 шт.

Молоко 140 мл

Вода 140 мл

Сухі дріжджі 7 г

Цукор 75 г

Розтоплене вершкове масло 50 г

Пшеничне борошно 450-500 г

Сіль 1/2 ч. л.

Екстракт ванілі 1 ч. л.

Цедра апельсина 1 ч. л.

Рослинна олія Для смаження

Цукрова пудра За смаком

Приготування

М'які баурсаки - Крок 1 1
М'які баурсаки - Крок 2 2
М'які баурсаки - Крок 3 3
1

Для початку приготуємо опару. У мірній склянці або в іншій ємності змішуємо тепле молоко і теплу воду, додаємо швидкодіючі дріжджі і 2 чайні ложки цукру. Перемішуємо, залишаємо в спокої на 5-7 хвилин, поки не заграють дріжджі. З'явилася висока шапочка, значить, дріжджі працюють, і можна продовжувати замішувати тісто.

2

У глибоку миску просіюємо 300 грамів пшеничного борошна, додаємо сіль, цукор, що залишився, добре перемішуємо.

3

У центрі робимо поглиблення, вливаємо дріжджову суміш, додаємо яйце, екстракт ванілі, цедру апельсина і розмішуємо складові.

М'які баурсаки - Крок 4 4
М'які баурсаки - Крок 5 5
М'які баурсаки - Крок 6 6
4

У миску з тістом вливаємо розтоплене вершкове масло, продовжуємо вимішувати тісто, додаючи борошно, що залишилося. З'єднуємо всі інгредієнти в однорідну еластичну кульку.

5

Кульку з тіста викладаємо на робочу поверхню і продовжуємо вимішувати протягом 5-7 хвилин. Оформляємо його в кулю, кладемо в миску, змащену олією, закриваємо харчовою плівкою і відправляємо в тепле місце на одну годину. За цей час тісто збільшиться в об'ємі удвічі.

6

Змащуємо рослинною олією робочу поверхню, кладемо тісто і ніжно розтягуємо руками. Продовжуємо розкатувати качалкою, щоб вийшов прямокутний пласт завтовшки 5 мм. Ножем для піци нарізаємо тісто на квадрати. Для цього ріжемо пласт спочатку на вертикальні смужки, потім – горизонтальні. Форму і розмір баурсаків ви можете робити на свій розсуд. Нарізані вироби накриваємо пакетом і залишаємо підходити на 30 хвилин.

М'які баурсаки - Крок 7 7
М'які баурсаки - Крок 8 8
Смачного!
7

Поки заготовки підходять, розігріваємо олію. Через пів години опускаємо баурсаки в киплячу олію і смажимо на середньому вогні, постійно перевертаючи до красивого золотистого кольору. Шумівкою дістаємо їх з олії і кладемо на паперовий рушник.

8

М'які баурсаки присипаємо цукровою пудрою, заварюємо міцну каву і насолоджуємося смаком. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати

Що може бути краще за ранкову каву зі свіжою булочкою чи пончиком? Ми пропонуємо вам приготувати страву із тіста, яка схожа на пончик і булочку одночасно. Баурсаки – це невеликі шматочки тіста, смажені в киплячій олії. Ви можете зробити тісто солодким або просто присипати готові баурсаки цукровою пудрою, щоб ці рум'яні шматочки тіста порадували під час сніданку вас і вашу родину.