Выпечка и десертыБаурсаки

Бездрожжевые баурсаки с содой

6
40
FoodObozВсе рецепты повара
Бездрожжевые баурсаки с содой

Баурсаки – кусочки теста различной формы, жаренные во фритюре. Это мучное изделие, которое носит разное название и при этом является традиционным для киргизов, казахов, башкиров, таджиков, туркменов. Хрустящие бездрожжевые баурсаки с содой великолепно украсят праздничный стол и станут частым угощением выходного дня.

Ингредиенты

Пшеничная мука700 г.
Масло сливочное100 г.
Молоко220 мл.
Яйца2 шт.
Сахар100 г.
Соль1 ч.л.
Сода1 ч.л.
Жир бараний200 мл.
Растительное масло200 мл.

Приготовление

cook step
1

В емкость среднего размера вбиваем 2 яйца, к ним добавляем сахар, соль и все это тщательно взбиваем венчиком.

cook step
2

Разогреваем молоко, чтобы оно было теплым, после этого выливаем его в яичную смесь, которую мы приготовили ранее. Растапливаем сливочное масло и также добавляем в емкость, снова хорошо перемешиваем.

cook step
3

В емкость большого размера просеиваем муку и соду, перемешиваем, чтобы сода равномерно распределилась. Теперь вливаем туда жидкость и еще раз перемешиваем, окончательно замешиваем тесто. Когда тесто готово, накрываем крышкой и отставляем минут на 30.

cook step
4

Обжаривать баурсаки необходимо в смеси растопленного бараньего жира и растительного масла. Подготавливаем жир: в жаропрочной кастрюле или казане вытапливаем бараний жир, процеживаем.

cook step
5

Тесто подошло, делим его на 3 части, каждую часть раскатываем в пласт толщиной 1 сантиметр. Разрезаем на тонкие полоски по горизонтали, а потом по диагонали, придавая форму ромбов.

cook step
6

В казанок вливаем растопленный бараний жир и растительное масло в равных обьемах, ставим на плиту. Когда масло закипит, забрасываем туда баурсаки и жарим до золотистого цвета. Чтобы баурсаки были равномерно обжарены с каждой стороны, их надо постоянно помешивать шумовкой.

cook step
7

Хрустящие и миниатюрные бездрожжевые баурсаки готовы. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты