Бездрожжевые баурсаки с содой

4.5

Баурсаки – кусочки теста различной формы, жаренные во фритюре. Это мучное изделие, которое носит разное название и при этом является традиционным для киргизов, казахов, башкиров, таджиков, туркменов. Хрустящие бездрожжевые баурсаки с содой великолепно украсят праздничный стол и станут частым угощением выходного дня.

Ингредиенты

Пшеничная мука700 г

Масло сливочное100 г

Молоко220 мл

Яйца2 шт

Сахар100 г

Соль1 ч. л.

Сода1 ч. л.

Жир бараний200 мл

Растительное масло200 мл

Цена:низкая

Приготовление

В емкость среднего размера вбиваем 2 яйца, к ним добавляем сахар, соль и все это тщательно взбиваем венчиком.

Разогреваем молоко, чтобы оно было теплым, после этого выливаем его в яичную смесь, которую мы приготовили ранее. Растапливаем сливочное масло и также добавляем в емкость, снова хорошо перемешиваем.

В емкость большого размера просеиваем муку и соду, перемешиваем, чтобы сода равномерно распределилась. Теперь вливаем туда жидкость и еще раз перемешиваем, окончательно замешиваем тесто. Когда тесто готово, накрываем крышкой и отставляем минут на 30.

Обжаривать баурсаки необходимо в смеси растопленного бараньего жира и растительного масла. Подготавливаем жир: в жаропрочной кастрюле или казане вытапливаем бараний жир, процеживаем.

Тесто подошло, делим его на 3 части, каждую часть раскатываем в пласт толщиной 1 сантиметр. Разрезаем на тонкие полоски по горизонтали, а потом по диагонали, придавая форму ромбов.

В казанок вливаем растопленный бараний жир и растительное масло в равных обьемах, ставим на плиту. Когда масло закипит, забрасываем туда баурсаки и жарим до золотистого цвета. Чтобы баурсаки были равномерно обжарены с каждой стороны, их надо постоянно помешивать шумовкой.