![Бездрожжевые баурсаки с содой](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/1/6/posl.jpg?size=636x424)
Баурсаки – кусочки теста различной формы, жаренные во фритюре. Это мучное изделие, которое носит разное название и при этом является традиционным для киргизов, казахов, башкиров, таджиков, туркменов. Хрустящие бездрожжевые баурсаки с содой великолепно украсят праздничный стол и станут частым угощением выходного дня.
Ингредиенты
Пшеничная мука700 г |
Масло сливочное100 г |
Молоко220 мл |
Яйца2 шт |
Сахар100 г |
Соль1 ч. л. |
Сода1 ч. л. |
Жир бараний200 мл |
Растительное масло200 мл |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/6/198.jpg)
В емкость среднего размера вбиваем 2 яйца, к ним добавляем сахар, соль и все это тщательно взбиваем венчиком.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/6/211.jpg)
Разогреваем молоко, чтобы оно было теплым, после этого выливаем его в яичную смесь, которую мы приготовили ранее. Растапливаем сливочное масло и также добавляем в емкость, снова хорошо перемешиваем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/6/3-1.jpg)
В емкость большого размера просеиваем муку и соду, перемешиваем, чтобы сода равномерно распределилась. Теперь вливаем туда жидкость и еще раз перемешиваем, окончательно замешиваем тесто. Когда тесто готово, накрываем крышкой и отставляем минут на 30.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/6/4-1.jpg)
Обжаривать баурсаки необходимо в смеси растопленного бараньего жира и растительного масла. Подготавливаем жир: в жаропрочной кастрюле или казане вытапливаем бараний жир, процеживаем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/6/511.jpg)
Тесто подошло, делим его на 3 части, каждую часть раскатываем в пласт толщиной 1 сантиметр. Разрезаем на тонкие полоски по горизонтали, а потом по диагонали, придавая форму ромбов.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/6/611.jpg)
В казанок вливаем растопленный бараний жир и растительное масло в равных обьемах, ставим на плиту. Когда масло закипит, забрасываем туда баурсаки и жарим до золотистого цвета. Чтобы баурсаки были равномерно обжарены с каждой стороны, их надо постоянно помешивать шумовкой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/6/blozhka.jpg)
Хрустящие и миниатюрные бездрожжевые баурсаки готовы. Приятного аппетита!