Випічка та десертиРулет

Бісквітний рулет із полуницею

3
30
Людмила Ву
Людмила Ву
Людмила ВуВсі рецепти повара
Бісквітний рулет із полуницею

Якщо ви обожнюєте смачні рулети з фруктами – цей рецепт для вас. Ми пропонуємо приготувати надзвичайно смачний, ароматний і яскравий бісквітний рулет із полуницею. Він матиме ніжний смак тіста, солодкий смак начинки, а також неперевершений декор із крему та свіжих фруктів.

Інгредієнти

Яйця4 шт
Цукрова пудра100 г
Пшеничне борошно35 г
Крохмаль кукурудзяний30 г
Ваніль4 г
Вершки 33%250 мл
Полуничний джем120 г
ПолуницяДля декору

Приготування

cook step
1

На першому етапі нам знадобляться чотири яйця. Беремо дві глибокі тарілки. В одну відправляємо два цілих яйця і два жовтки, а в іншу – два білки.

cook step
2

До білків всипаємо дрібку солі. Збиваємо міксером до появи білої піни.

cook step
3

Після цього до білків всипаємо половину цукрової пудри. Продовжуємо збивати міксером, поки маса не загусне.

cook step
4

Відставляємо білкову масу в бік. До яєць всипаємо ваніль і решту цукрової пудри. Збиваємо міксером. Маса повинна посвітлішати і трішечки збільшитися в об’ємі.

cook step
5

В отриману яєчну масу всипаємо через сито пшеничне борошно та крохмаль. Ретельно все перемішуємо міксером.

cook step
6

Акуратно, не поспішаючи, додаємо в яєчну масу збиті білки. Перемішуємо все лопаткою.

cook step
7

Готове тісто відправляємо на деко, застелене паргаментним папером. Для того, щоб тісто розрівнялося, декілька разів постукайте деком по столі. Ставимо у розігріту до 200 градусів духовку приблизно на 15 хвилин.

cook step
8

Через зазначений час бісквітний корж перекладаємо на чистий рушник. Знімаємо паргаментний папір і обрізаємо краї тіста, рівняючи наш корж.

cook step
9

Разом із рушником формуємо з тіста рулет. Робимо це максимально акуратно, щоб не поламати наш корж. Перекладаємо рулет на решітку і залишаємо до повного охолодження.

cook step
10

У цей час приготуємо крем. Для цього у глибоку тарілку відправляємо охолоджені жирні вершки. Збиваємо їх міксером до того часу, поки вони не загуснуть.

cook step
11

Тепер до вершків додаємо полуничний джем. Гарненько все перемішуємо міксером. Крем готовий.

cook step
12

Після цього бісквітний корж перекладаємо на паргаментний папір. Змащуємо тісто приготовленим кремом, рівномірно розподіляючи його по всій поверхні коржа.

cook step
13

Формуємо з тіста акуратний рулет і перекладаємо його на сервірувальну тарілку. Декоруємо рулет на свій смак. Ми використовуємо крем, який залишився, а також свіжу полуницю.

cook step
14

Ну от і все – рулет готовий. Робимо чай і кличемо рідних до столу.

Схожі рецепти

Всі рецепти