![Домашний багет](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/2/15/screenshot19.png?size=636x424)
Багет – это знаменитый французский длинный батон с пышным пористым мякишем и хрустящей корочкой. Для его приготовления необходимы самые простые продукты и, если руководствоваться правильным рецептом, то получится он даже у начинающей хозяйки.
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/15/screenshot115.png)
1 ч. ложку дрожжей и 1⁄4 ч. ложки сахара растворяем в 30 мл теплой воды. Перемешав, оставляем емкость на 10 минут, чтобы дрожжи вспенились.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/15/screenshot36.png)
В миску вливаем оставшуюся воду, активизировавшиеся дрожжи, всыпаем 400 г муки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/15/screenshot44.png)
Перемешиваем ингредиенты вилкой, затем – руками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/15/screenshot54.png)
Получившееся тесто скатываем в шар и, накрыв полотенцем, оставляем на 20 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/15/screenshot66.png)
"Отдохнувшее" тесто соединяем с 1 ч. ложкой соли. Затем выкладываем его на присыпанную мукой поверхность и вымешиваем в течение 10 минут до гладкой, упругой консистенции.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/15/screenshot84.png)
Округлив тесто в шар, кладем его в смазанную маслом миску швом вниз и, накрыв полотенцем, оставляем примерно на 45 минут, дав увеличиться в 2 раза.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/15/screenshot96.png)
Тесто выкладываем на присыпанную мукой поверхность и растягиваем его в прямоугольный пласт.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/15/screenshot104.png)
Затем складываем его краями к центру: сначала длинными, затем короткими.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/15/screenshot116.png)
Кладем тесто в миску швом вниз и оставляем под полотенцем еще на 1 час.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/15/screenshot126.png)
"Отдохнувшее" тесто разделяем на 3 равных части, которые скатываем в "колбаски".
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/15/screenshot144.png)
Затем раскатываем "колбаски" в заготовки для багетов длиной 35 см.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/15/screenshot153.png)
Сформированные багеты перекладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой, сделав стенки между заготовками и по краям. Накрываем противень полотенцем и оставляем тесто на 50 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/15/screenshot163.png)
Когда заготовки для багетов удвоились в объеме, распрямляем пергамент, делаем ножом или лезвием на тесте надрезы и взбрызгиваем его водой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/15/screenshot172.png)
Переносим противень с багетами на керамическую доску в разогретую до 240 градусов духовку. Под нее ставим противень с 1⁄2 стакана воды. Взбрызгиваем багеты еще раз и выпекаем 30 минут до золотистой корочки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/15/screenshot182.png)
Наши домашние багеты готовы. Приятного аппетита!