Горіховий рулет на молоці

Ірина Іотова

Ірина ІотоваВсі рецепти повара

Горіховий рулет на молоці – це смачна випічка, яка готується з дріжджового тіста, а також ароматної горіхової начинки. Такий рулет готується швидко, проте вам потрібно запастися терпінням. Дріжджове тісто повинно піднятися, тому щонайменше на одну годину кладемо його в тепло. Практично увесь цей час ви можете займатися своїми справами.

Інгредієнти

Молоко300 мл

Сухі дріжджі11 г

Ванілін1 пакетик

Яйця2 шт

Цукор200 г

Сіль0,5 ч. л.

Розтоплене вершкове масло75 г

Пшеничне борошно550 г

Волоські горіхи200 г

Мед1 ст. л.

Вершкове масло50 г

Цедра апельсиназ 1 апельсина

Ціна:середня

Приготування

Спочатку у глибоку миску вливаємо тепле молоко. Всипаємо сюди цукор (приблизно 1 столову ложку), а також сухі (11 г) або пресовані ( 30 г) дріжджі. Ретельно все перемішуємо.

У ще одну миску чи тарілку розбиваємо яйце й додаємо 4 столові ложки цукру. Гарненько все перемішуємо кухонним віничком.

Після цього в дріжджову масу всипаємо ванілін, а також трішки просіяного пшеничного борошна. Ретельно все перемішуємо.

Тепер сюди додаємо яєчну масу, трішки солі, а також розтоплене вершкове масло кімнатної температури. Усе перемішуємо.

Отриману масу викладаємо на робочу поверхню. Додаємо сюди ще просіяне борошно й замішуємо однорідне еластичне тісто. Перекладаємо його в миску, посипану борошном. Тісто також присипаємо борошном. Накриваємо чистим рушником і ставимо в тепле місце на одну годину.

У цей час готуємо начинку. Для цього нам знадобляться волоські горіхи. Їх потрібно злегка обсмажити на сковорідці. Потім їх висипаємо у блендер. Додаємо мед, 100 г цукру, м’яке вершкове масло, а також яйце. Усе подрібнюємо в чаші блендера до однорідності. Рекомендуємо ці всі компоненти розділити на дві частини й подрібнювати у два етапи, особливо, якщо у вас невелика чаша блендера.

На дрібній тертці тремо цедру одного апельсина. Додаємо її в горіхову масу і все гарненько перемішуємо. Начинка готова.

Повертаємося до тіста. Воно гарненько підійшло. Злегка обминаємо його і розділяємо на 6 однакових шматочків. З кожного шматочка ми приготуємо рулет. Тісто можете розділяти на будь-яку іншу кількість частин. Це залежить від того, якого розміру ви хочете отримати рулети. Кожен шматок тіста округлюємо.

Тепер тісто розкачуємо в прямокутний пласт. Викладаємо начинку лише скраю тіста по довжині, а не по всій поверхні пласта. Формуємо акуратний рулет, а потім міцно защипуємо краї тіста. У такий самий спосіб формуємо рулети з усього тіста.