Малиновий рулет
Малиновий рулет – це один із шедеврів кулінарного мистецтва. Барвистий і яскравий, він підніме настрій своїм виглядом, а після першого шматочка вам захочеться літати від натхнення. Ніжне бісквітне тісто, ароматна малина і пухнаста кокосова стружка чудово поєднуються і доповнюють один одного. Такий десерт стане прикрасою святкового столу й улюбленим рецептом вашої родини.
Відео
Інгредієнти
Малина 400 г
Крохмаль кукурудзяний 3 ст. л. у джем + 2 ст. л. в тісто
Цукор 150 г у джем + 150 г в тісто
Вершкове масло 2 ст. л.
Молоко 60 мл
Приготування
1
2
3
Спочатку приготуємо малиновий джем (можна використовувати будь-яку ягоду). У сотейник всипаємо малину, додаємо крохмаль і цукор. Ставимо на плиту, включаємо вогонь і, перемішуючи, томимо, поки цукор розчиниться.
Як тільки цукор розтане, вимикаємо вогонь (не доводити до кипіння!).
Висипаємо малиновий джем в сито і перетираємо, можна збити блендером. Ягідне пюре залишаємо остигати.
4
5
6
У порожній сотейник вливаємо молоко, додаємо вершкове масло. Ставимо на вогонь і підігріваємо, щоб розтопилося масло. Вимикаємо вогонь і даємо охолонути молочній суміші.
Яйця кімнатної температури збиваємо міксером, додавши дрібку солі, трохи почекавши, додаємо цукор і перемішуємо, поки маса не збільшиться в об'ємі.
В окремій ємності з'єднуємо борошно, крохмаль і розпушувач, розмішуємо. Сухі інгредієнти всипаємо в збиті яйця і обережно перемішуємо силіконовою лопаткою.
7
8
9
Тепер необхідно з'єднати молочно-масляну суміш із тістом. Для цього невелику кількість тіста додаємо в сотейник із розтопленим маслом і молоком, гарненько перемішуємо.
Переливаємо суміш із сотейника в основну ємність і замішуємо однорідне тісто.
Покриваємо деко пергаментним папером, виливаємо тісто і розподіляємо тонким шаром. Відправляємо в духовку на 10-12 хвилин, випікаємо за температури 180 градусів.
10
11
12
Приготований бісквітний корж переносимо на вологий рушник пергаментом вгору, знімаємо папір. Тепер згортаємо бісквіт в рулет і залишаємо до повного охолодження.
Після чого розгортаємо його і змащуємо приготованим малиновим пюре. Для просочення рулету зверху залишаємо 4-5 ложок малинового пюре. Щільно скручуємо і відправляємо в холодильник на пару годин.
Через відведений час дістаємо рулет з холодильника і зверху змащуємо ягідним пюре, що залишилося.
13
14
Смачного!
На заключному етапі приготування посипаємо рулет кокосовою стружкою.
Приготування чудового малинового рулету завершене, ставимо на стіл і починаємо їсти. Смачного!
Схожі рецепти
