Шоколадний рулет із ягодами

До 100 г борошна додаємо 2 столові ложки какао і чайну ложку розпушувача, ретельно перемішуємо сухі інгредієнти.

В окрему миску розбиваємо 3 яйця, додаємо 100 грамів цукру і 2 столові ложки меду (якщо мед твердий, його необхідно розтопити на водяній бані або в мікрохвильовій печі).

Яєчну масу збиваємо міксером до збільшення в об'ємі, приблизно 4-5 хвилин.

У збиту масу, за два прийоми, додаємо сухі інгредієнти (борошно, какао, розпушувач) щоразу, добре перемішуючи, щоб не залишалися грудочки.

Виливаємо суміш на деко, застелене папером для випікання, і розподіляємо рівномірним шаром. Ставимо в духовку, заздалегідь розігріту до 180 градусів, на 7-12 хвилин.

Відразу після приготування бісквітний корж кладемо на рушник, знімаємо папір для випікання.

Скручуємо в рулет разом з рушником, даємо йому охолонути.

Готуємо начинку. У каструлі змішуємо 150 грамів ягід (у нас вишня), 50 грамів цукру і половину столової ложки крохмалю, перемішуємо.

Як тільки ягоди дають сік, ставимо на вогонь і варимо до загустіння. Знімаємо з вогню і даємо охолонути.

Тепер приготуємо крем. У миску кладемо 150 грамів сметани і 100 грамів вареного згущеного молока, збиваємо міксером до однорідності.

Бісквіт охолов, розгортаємо його і змащуємо на всій поверхні кремом.

Зверху крему викладаємо остиглі ягоди і згортаємо в рулет, прибираємо в холодильник на декілька годин, щоб застигла начинка.

Для прикрашання поливаємо рулет розтопленим на водяній бані шоколадом, даємо застигнути і нарізаємо на шматочки.

Приготування завершено. Шоколадний рулет із ягодами підкорить вас своїм смаком. Смачного!