Пиріг на дріжджах

У миску наливаємо тепле молоко. Додаємо до молока дві чайні ложки сухих дріжджів і одну чайну ложку цукру. Перемішуємо дріжджі з молоком і відставляємо миску на 10-15 хвилин.

Розтоплюємо вершкове масло. Це можна зробити або за допомогою мікрохвильової печі, або просто на плиті. Найголовніше — дати маслу охолонути перед тим, як з'єднати його з іншими інгредієнтами.

У миску масла додаємо два яйця. Врахуйте, що яйця мають бути кімнатної температури.

У миску до масла і яєць вливаємо нашу опару. Додаємо до тіста ванілін або ванільний цукор. Перемішуємо всі інгредієнти за допомогою лопатки.

Починаємо просівати борошно і вводимо його в тісто. Борошно в тісто вводимо невеликими порціями, так буде легше домогтися однорідності. Вимішуємо тісто.

Готове тісто буде досить рідким, перекладаємо його в миску. Накриваємо миску харчовою плівкою або рушником і прибираємо на годину-півтори, щоб тісто як слід підійшло.

Поки піднімається тісто, ми підготуємо начинку. 150 грамів цукру насипаємо в миску. Додаємо до цукру 50 грамів м'якого вершкового масла.

Перетираємо масло з цукром до стану крихти та прибираємо миску в холодильник.

Через годину-півтори, коли тісто підійде, форму змащуємо олією і перекладаємо в неї тісто. Тісто буде досить рідким, але так і має бути. Вимішувати тісто перед тим, як перекласти у форму, не потрібно. Ми залишаємо форму з тістом на 20 хвилин.

Висипаємо на тісто нашу масляно-цукрову заготовку і рівномірно розподіляємо її по всій поверхні пирога. Відправляємо пиріг в духовку на 25-30 хвилин. Середня температура випікання приблизно 180 градусів.

Коли пиріг буде практично готовий, відкриваємо духовку і виливаємо зверху на пиріг 200 мл. вершків. Відправляємо пиріг в духовку ще на 5 хвилин. Потім вимикаємо духовку і даємо пирогу охолонути.

Готовий пиріг розрізаємо на порції та подаємо до столу.