Правильні вергуни

Розбиваємо в миску три сирих яйця. Додаємо до яєць столову ложку цукру і дрібку солі.

У миску з яйцями вливаємо столову ложку горілки. Перемішуємо всі інгредієнти. Не збивайте масу міксером, достатньо просто добре перемішати все віничком або виделкою.

У яєчну масу всипаємо борошно і починаємо вимішувати тісто. Борошно бажано попередньо просіяти.

Вимішуємо тісто до того моменту, поки воно не почне слухняно збиратися в кулю і не перестане липнути до рук. Накриваємо тісто рушником і залишаємо на столі на 10-20 хвилин.

Викладаємо тісто на стіл і скочуємо його в ковбаску. Щоб із тістом було легше працювати, присипаємо і стіл, і саме тісто борошном.

Скручену ковбаску з тіста розрізаємо на шматочки завтовшки близько 1 см.

Кожну заготовку розкатуємо в тонкий млинець.

У кожному розкатаному млинці робимо по центру 3-4 розрізи. Краї млинчиків не розрізаємо.

Протягуємо частину тіста в зроблені розрізи. Формувати косичку або завитки не обов'язково, вергун під час віпикання сам набуде бажаної форми.

Вергуни обсмажуємо в киплячій олії. Смажимо вергуни до хрусткої скоринки з двох боків, після чого викладаємо їх на застелену серветками посудину.

Тільки-но вергуни охолонуть, перекладаємо їх на чисту тарілку, посипаємо цукровою пудрою й подаємо до столу. Також вергуни можна подавати з варенням, медом або конфітюром. Готуйте з нами та нехай вам буде смачно.