МоваЯзык
Головна Блоги

Полтавські вергуни

Полтавські вергуни - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 4
Розділ: Вергуни
Поділитися

Якщо ви любите прості зрозумілі рецепти, значить вергуни — це саме ваша страва. Вергуни — це, по суті, самі звичайні пампушки, обсмажені у фритюрі. Як правило, вергуни готують на дріжджах із додаванням кефіру. Іноді в тісто додають сметану. Основна відмінність вергунів від пончиків, креблей або хмизу — їх зовнішній вигляд. Тісто розкочують, нарізують на ромби та в центрі кожного ромба роблять розріз в який провертають заготовку. Виходить щось на зразок маленької витушки.

Відео

Інгредієнти

Кефір 200 мл.

Яйця 1 шт.

Цукор 100 гр.

Ванільний цукор 12 гр.

Приготування

Полтавські вергуни - Крок 1 1
Полтавські вергуни - Крок 2 2
Полтавські вергуни - Крок 3 3
1

У миску вливаємо кефір кімнатної температури. Додаємо до кефіру одне куряче яйце.

2

Додаємо в миску цукор і все перемішуємо вінчиком або виделкою. Не збивайте масу міксером.

3

Просіваємо борошно і додаємо в нього розпушувач та ванільний цукор.

Полтавські вергуни - Крок 4 4
Полтавські вергуни - Крок 5 5
Полтавські вергуни - Крок 6 6
4

Додаємо борошно в миску з рідкими інгредієнтами. Починаємо вимішувати тісто.

5

Поступово додаючи борошно, вимішуємо еластичне тісто. Однак, будьте обережні та не додавайте занадто багато борошна. Річ у тім, що надлишок борошна зробить тісто жорстким і вергуни будуть твердими. Залиште тісто на столі на 15 хвилин, щоб воно трохи "відпочило".

6

Стіл змащуємо рослинною олією або присипаємо борошном і розкочуємо на ньому тісто. Не робіть пласт занадто тонким, бажана товщина шару — близько 1-2 см. Нарізаємо тісто на однакові ромби або прямокутники. У центрі кожної заготовки робимо невеликий надріз.

Полтавські вергуни - Крок 7 7
Полтавські вергуни - Крок 8 8
Полтавські вергуни - Крок 9 9
7

Протягуємо один край вергуна через розріз. Повторюємо цю дію з усіма заготовками.

8

Обсмажуємо вергуни в киплячій рослинній олії до золотавого кольору. Викладаємо вергуни на блюдо, застелене паперовими серветками або паперовими рушниками. Як тільки-но папір вбере в себе зайву олію, перекладаємо вергуни на чисте блюдо.

9

Остиглі вергуни посипаємо цукровою пудрою і дегустуємо.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати