МоваЯзык
Головна Блоги

Вергуни на горілці

Вергуни на горілці - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 4
Розділ: Вергуни
Поділитися

Ви ніколи не замислювалися, навіщо у випічку, яка смажиться у фритюрі, додають алкоголь? Річ у тім, що саме алкоголь робить солодкий хмиз, пончики та вергуни по-справжньому пишними та при цьому хрусткими. Ще один важливий момент — сода. Далеко не всі господині додають соду до тіста для такої випічки, але повірте, саме сода при контакті з тістом, насичує тісто киснем, що і робить його ніжним. Чи гасити соду оцтом — це вже ваша особиста справа. На цей рахунок суперечки точаться вже не одне десятиліття і найкраще, що ми можемо вам запропонувати — це знайти відповідь на це питання ґрунтуючись виключно на вашому власному досвіді.

Відео

Інгредієнти

Пшеничне борошно 400-500 гр.

Яйця 1 шт.

Цукор 60 гр.

Вершкове масло 50 гр.

Сметана 120 мл.

Сіль Дрібка

Сода 1/3 ч. л.

Оцет 1 ст. л.

Горілка 50 мл.

Цукрова пудра За смаком

Рослинна олія 500 мл.

Приготування

Вергуни на горілці - Крок 1 1
Вергуни на горілці - Крок 2 2
Вергуни на горілці - Крок 3 3
1

У зручну глибоку миску просіваємо борошно. Додаємо до борошна розм'якшене вершкове масло. Врахуйте, що масло має бути просто м'яким, а не рідким.

2

Масло з борошном перетираємо до однорідного стану і додаємо до тіста одне сире яйце.

3

Тепер додаємо до тіста сметану.

Вергуни на горілці - Крок 4 4
Вергуни на горілці - Крок 5 5
Вергуни на горілці - Крок 6 6
4

Додаємо до тіста горілку, сіль, соду і цукор. При бажанні горілку можете замінити ромом, коньяком або будь-яким іншим міцним алкоголем на ваш смак.

5

Додаємо оцет

6

Вимішуємо еластичне тісто. Накриваємо тісто плівкою і залишаємо при кімнатній температурі на 20 хвилин.

Вергуни на горілці - Крок 7 7
Вергуни на горілці - Крок 8 8
Вергуни на горілці - Крок 9 9
7

Стіл присипаємо борошном і розгортаємо тісто в пласт. Не робіть пласт занадто тонким, оптимальна товщина тіста - від 1 до 2 сантиметрів. Нарізаємо тісто на ромбики або квадрати. Постарайтеся, щоб ваші заготовки були приблизно однакового розміру.

8

У центрі кожної заготовки ножем робимо невеликий розріз і протягаємо в нього один кінець вергуна, немов вивертаємо його навиворіт. Проробляємо цю процедуру з усіма заготовками. Смажимо вергуни у киплячій рослинній олії.

9

Якщо ви хочете трохи зменшити калорійність готової страви, викладіть готові вергуни спочатку на тарілку, застелену паперовими серветками. Папір вбере в себе зайву олію, після чого вергуни можна буде перекласти на чисте блюдо. До столу вергуни подаємо, щедро посипавши їх цукровою пудрою.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати