МоваЯзык

Вергуни на горілці

Вергуни на горілці - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 4
Розділ: Вергуни
Поділитися

Ви ніколи не замислювалися, навіщо у випічку, яка смажиться у фритюрі, додають алкоголь? Річ у тім, що саме алкоголь робить солодкий хмиз, пончики та вергуни по-справжньому пишними та при цьому хрусткими. Ще один важливий момент — сода. Далеко не всі господині додають соду до тіста для такої випічки, але повірте, саме сода при контакті з тістом, насичує тісто киснем, що і робить його ніжним. Чи гасити соду оцтом — це вже ваша особиста справа. На цей рахунок суперечки точаться вже не одне десятиліття і найкраще, що ми можемо вам запропонувати — це знайти відповідь на це питання ґрунтуючись виключно на вашому власному досвіді.

Відео

Інгредієнти

Пшеничне борошно 400-500 гр.

Яйця 1 шт.

Цукор 60 гр.

Вершкове масло 50 гр.

Сметана 120 мл.

Сіль Дрібка

Сода 1/3 ч. л.

Оцет 1 ст. л.

Горілка 50 мл.

Цукрова пудра За смаком

Рослинна олія 500 мл.

Приготування

Вергуни на горілці - Крок 1 1
Вергуни на горілці - Крок 2 2
Вергуни на горілці - Крок 3 3
1

У зручну глибоку миску просіваємо борошно. Додаємо до борошна розм'якшене вершкове масло. Врахуйте, що масло має бути просто м'яким, а не рідким.

2

Масло з борошном перетираємо до однорідного стану і додаємо до тіста одне сире яйце.

3

Тепер додаємо до тіста сметану.

Вергуни на горілці - Крок 4 4
Вергуни на горілці - Крок 5 5
Вергуни на горілці - Крок 6 6
4

Додаємо до тіста горілку, сіль, соду і цукор. При бажанні горілку можете замінити ромом, коньяком або будь-яким іншим міцним алкоголем на ваш смак.

5

Додаємо оцет

6

Вимішуємо еластичне тісто. Накриваємо тісто плівкою і залишаємо при кімнатній температурі на 20 хвилин.

Вергуни на горілці - Крок 7 7
Вергуни на горілці - Крок 8 8
Вергуни на горілці - Крок 9 9
7

Стіл присипаємо борошном і розгортаємо тісто в пласт. Не робіть пласт занадто тонким, оптимальна товщина тіста - від 1 до 2 сантиметрів. Нарізаємо тісто на ромбики або квадрати. Постарайтеся, щоб ваші заготовки були приблизно однакового розміру.

8

У центрі кожної заготовки ножем робимо невеликий розріз і протягаємо в нього один кінець вергуна, немов вивертаємо його навиворіт. Проробляємо цю процедуру з усіма заготовками. Смажимо вергуни у киплячій рослинній олії.

9

Якщо ви хочете трохи зменшити калорійність готової страви, викладіть готові вергуни спочатку на тарілку, застелену паперовими серветками. Папір вбере в себе зайву олію, після чого вергуни можна буде перекласти на чисте блюдо. До столу вергуни подаємо, щедро посипавши їх цукровою пудрою.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати

Ви ніколи не замислювалися, навіщо у випічку, яка смажиться у фритюрі, додають алкоголь? Річ у тім, що саме алкоголь робить солодкий хмиз, пончики та вергуни по-справжньому пишними та при цьому хрусткими. Ще один важливий момент — сода. Далеко не всі господині додають соду до тіста для такої випічки, але повірте, саме сода при контакті з тістом, насичує тісто киснем, що і робить його ніжним. Чи гасити соду оцтом — це вже ваша особиста справа. На цей рахунок суперечки точаться вже не одне десятиліття і найкраще, що ми можемо вам запропонувати — це знайти відповідь на це питання ґрунтуючись виключно на вашому власному досвіді.