Хрусткі вергуни

Хрусткі вергуни — це випічка, яку багато хто з нас пам'ятає з дитинства. Прості вергуни на кефірі пекли наші мами та бабусі й ці солодкі завитки з'їдалися раніше, ніж встигали охолонути. Якщо ви пам'ятаєте смак солодких повітряних вергунів, значить цей рецепт саме для вас.

Інгредієнти

Кефір200 мл
Яйця1 шт
Пшеничне борошно3 склянки
Сіль0,5 ч. л.
Цукор4 ст. л.
Сода0,5 ч. л.
Рослинна олія200 мл

Приготування

cook step
1

Наливаємо в миску 200 мл кефіру. Бажано, щоб кефір був теплим або хоча б кімнатної температури. Додаємо половину чайної ложки соди. Соду не гасимо.

cook step
2

Додаємо до кефіру половину чайної ложки солі та все добре перемішуємо.

cook step
3

Додаємо до кефіру 4 столові ложки цукру, 2 столові ложки рослинної олії та одне сире яйце. Перемішуємо масу.

cook step
4

Порціями всипаємо в кефірну масу борошно та починаємо вимішувати тісто.

cook step
5

Вимішуємо слухняне еластичне тісто. Загортаємо його в плівку або пакет і прибираємо в холодильник на 30 хвилин.

cook step
6

Через 30 хвилин викладаємо тісто на стіл, присипаний борошном. Розкачуємо тісто у пласт товщиною не більше 2 см. Нарізаємо пласт на прямокутники або ромбики однакового розміру. У центрі кожного прямокутника робимо невеликий розріз.

cook step
7

Тепер робимо те, що, по суті, і відрізняє цю страву від будь-якої іншої солодкої випічки, обсмаженої у фритюрі — надаємо вергунам їх класичного вигляду. Для цього ми вивертаємо один кінець заготовки через отвір у центрі. У вас має вийти щось на зразок витушки, частково вивернутої навиворіт.

cook step
8

Вергуни смажимо в киплячій рослинній олії. Для цього відмінно підійде сотейник або глибока сковорода. Готові вергуни викладаємо на тарілку, застелену паперовими рушниками. Коли папір вбере в себе весь зайвий жир, перекладаємо вергуни на чисте блюдо.

cook step
9

Посипаємо вергуни цукровою пудрою. До столу вергуни можна подавати з конфітюром, джемом або домашнім мармеладом. Готуйте з нами та нехай вам буде смачно.

Оцінити рецепт
5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти