МоваЯзык
Головна Блоги

Хрусткі вергуни

Хрусткі вергуни - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 4
Розділ: Вергуни
Поділитися

Хрусткі вергуни — це випічка, яку багато хто з нас пам'ятають з дитинства. Прості вергуни на кефірі пекли наші мами та бабусі й ці солодкі завитки з'їдалися раніше, ніж встигали охолонути. Якщо ви пам'ятаєте смак солодких повітряних вергунів, значить цей рецепт саме для вас.

Відео

Інгредієнти

Кефір 200 мл.

Яйця 1 шт.

Пшеничне борошно 3 склянки

Сіль 0,5 ч. л.

Цукор 4 ст. л.

Сода 0,5 ч. л.

Рослинна олія 200 мл.

Приготування

Хрусткі вергуни - Крок 1 1
Хрусткі вергуни - Крок 2 2
Хрусткі вергуни - Крок 3 3
1

Наливаємо в миску 200 мл. кефіру. Бажано, щоб кефір був теплим або хоча б кімнатної температури. Додаємо половину чайної ложки соди. Соду не гасимо.

2

Додаємо до кефіру половину чайної ложки солі та все добре перемішуємо.

3

Додаємо до кефіру 4 столові ложки цукру, 2 столові ложки рослинної олії та одне сире яйце. Перемішуємо масу.

Хрусткі вергуни - Крок 4 4
Хрусткі вергуни - Крок 5 5
Хрусткі вергуни - Крок 6 6
4

Порціями всипаємо в кефірну масу борошно та починаємо вимішувати тісто.

5

Вимішуємо слухняне еластичне тісто. Загортаємо його в плівку або пакет і прибираємо в холодильник на 30 хвилин.

6

Через 30 хвилин викладаємо тісто на стіл, присипаний борошном. Розкачуємо тісто в пласт товщиною не більше 2 см. Нарізаємо пласт на прямокутники або ромбики однакового розміру. У центрі кожного прямокутника робимо невеликий розріз.

Хрусткі вергуни - Крок 7 7
Хрусткі вергуни - Крок 8 8
Хрусткі вергуни - Крок 9 9
7

Тепер робимо те, що, по суті, і відрізняє вергуни від будь-якої іншої солодкої випічки, обсмаженої у фритюрі — надаємо вергуніам їх класичного вигляду. Для цього ми вивертаємо один кінець заготовки через отвір в центрі. У вас має вийти щось на зразок витушки, частково вивернутої навиворіт.

8

Вергуни смажимо в киплячій рослинній олії. Для цього відмінно підійде сотейник або глибока сковорода. Готові вергуни викладаємо на тарілку, застелену паперовими рушниками. Коли папір вбере в себе весь зайвий жир, перекладаємо вергуни на чисте блюдо.

9

Посипаємо вергуни цукровою пудрою. До столу вергуни можна подавати з конфітюром, джемом або домашнім мармеладом. Готуйте з нами та нехай вам буде смачно.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати