Простий мармелад з айви

Вимиту айву очищуємо від шкірки, розрізаємо навпіл і видаляємо серцевину з насінням.

У каструлю наливаємо чисту воду, ставимо на плиту і доводимо до кипіння. У киплячу воду закидаємо половинки очищеної айви і варимо до м'якості. Готові плоди відкидаємо на друшляк. Залишаємо на деякий час, щоб стекла вода.

Зважуємо плоди на кухонних вагах (ця цифра знадобиться пізніше), потім відправляємо їх у чашу блендера. Подрібнюємо плоди в пюре.

Перекладаємо айвове пюре в каструлю з товстим дном, додаємо цукор у такій самій кількості, як і вага вареної айви. Слідом за цукром вливаємо 2-3 столові ложки лимонного соку. Ставимо каструлю на середній вогонь і варимо пюре протягом півтори години, періодично помішуючи лопаткою.

Варимо, поки пюре не загустіє. Щоб перевірити готовність мармеладу – столову ложку пюре кладемо на блюдце, проводимо по ньому ручкою дерев'яної ложки, якщо слід від ложки залишається, пюре готове.

Форму, з висотою бортику 2-3 см, застилаємо пергаментом. Вливаємо айвовое пюре і розрівнюємо силіконовою або дерев'яною лопаткою. Відправляємо форму з мармеладом на 24 години в холодне місце для застигання.

Нарізаємо айвовий мармелад на кубики, викладаємо їх на відріз пергаменту на відстань одне від одного. Для просушування залишаємо на 3 дні, періодично перевертаючи кубики.

Готовий мармелад з айви обсипаємо цукром і перекладаємо в герметичний контейнер. Мармелад, приготований у такий спосіб, зберігається до 6 місяців. Смачного!