Випічка та десертиХліб

Житній хліб на дріжджах

4
легко
120
Олена Зоріна
Олена Зоріна
Олена ЗорінаВсі рецепти повара
Житній хліб на дріжджах

Аромат житнього хліба, приготованого в духовці на власній кухні, збере великих і маленьких домочадців. Кожен захоче відкусити шматочок від гарячого хрусткого хлібчика. М'який хліб, хрустка скоринка, тепло і любов, вкладені господинею, обов'язково зачарують навіть суворих дегустаторів.

Інгредієнти

Житнє борошно220 г
Пшеничне борошно250 г
Цукор1,5 ст. л.
Сіль1,5 ч. л.
Рослинна олія20 г
Вода360 г
Сухі дріжджі2 ч. л.
Ціна:низька

Приготування

cook step
1

Пшеничне (250 г) і житнє обдирне (220 г) борошно насичуємо киснем, просіюючи його через сито в глибоку миску. У борошно додаємо сіль (1,5 ч. л.), цукор (1,5 ст. л.), дріжджі швидкодіючі (2 ч. л. без гірки).

cook step
2

Перемішуємо сухі інгредієнти і порціями додаємо теплу воду (360 мл), замішуючи тісто. Потім вливаємо олію (20 мл), продовжуємо вимішувати ще 5-7 хвилин.

cook step
3

Готове тісто залишаємо під кришкою або плівкою на півтори години в теплому місці.

cook step
4

Викладаємо тісто на робочу поверхню, змащену олією, ділимо його на 2 частини.

cook step
5

Кожну частину округляємо, кладемо на деко з пергаментним папером, накриваємо плівкою. Залишаємо на розстойці протягом 40 хвилин.

cook step
6

На кожній буханці робимо надрізи. Деко відправляємо в холодну (!) духовку. Випікаємо житній хліб за 180 градусів 40-45 хвилин.

cook step
7

Готовому хлібу даємо охолонути.

cook step
8

Хлібчик ріжемо на шматочки і подаємо до гарячого наваристого борщу. Смачного!

Схожі рецепти

Всі рецепти