МоваЯзык
Головна Блоги

Житній хліб на дріжджах

Житній хліб на дріжджах - покроковий рецепт
Час приготування: 2 год.
Кількість порцій: 4
Розділ: Хліб
Поділитися

Аромат житнього хліба, приготованого в духовці на власній кухні, збере великих і маленьких домочадців. Кожен захоче відкусити шматочок від гарячого хрусткого хлібчика. М'який хліб, хрустка скоринка, тепло і любов, вкладені господинею, обов'язково зачарують навіть суворих дегустаторів.

Відео

Інгредієнти

Житнє борошно 220 г.

Пшеничне борошно 250 г.

Цукор 1,5 ст.л.

Сіль 1,5 ч.л.

Рослинна олія 20 г.

Вода 360 г.

Сухі дріжджі 2 ч.л.

Приготування

Житній хліб на дріжджах - Крок 1 1
Житній хліб на дріжджах - Крок 2 2
Житній хліб на дріжджах - Крок 3 3
1

Пшеничне (250 г.) і житнє обдирне (220 г.) борошно насичуємо киснем, просіюючи його через сито в глибоку миску. У борошно додаємо сіль (1,5 ч.л.), цукор (1,5 ст.л.), дріжджі швидкодіючі (2 ч.л. без гірки).

2

Перемішуємо сухі інгредієнти і порціями додаємо теплу воду (360 мл.), замішуючи тісто. Потім вливаємо олію (20 мл.), продовжуємо вимішувати ще 5-7 хвилин.

3

Готове тісто залишаємо під кришкою або плівкою на півтори години в теплому місці.

Житній хліб на дріжджах - Крок 4 4
Житній хліб на дріжджах - Крок 5 5
Житній хліб на дріжджах - Крок 6 6
4

Викладаємо тісто на робочу поверхню, змащену олією, ділимо його на 2 частини.

5

Кожну частину округляємо, кладемо на деко з пергаментним папером, накриваємо плівкою. Залишаємо на розстойці протягом 40 хвилин.

6

На кожній буханці робимо надрізи. Деко відправляємо в холодну (!) духовку. Випікаємо житній хліб при 180 градусах 40-45 хвилин.

Житній хліб на дріжджах - Крок 7 7
Житній хліб на дріжджах - Крок 8 8
Смачного!
7

Готовому хлібу даємо охолонути.

8

Хлібчик ріжемо на шматочки і подаємо до гарячого наваристого борщу. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати