МоваЯзык

Житній хліб на дріжджах

Житній хліб на дріжджах - покроковий рецепт
Час приготування: 2 год.
Кількість порцій: 4
Розділ: Хліб
Поділитися

Аромат житнього хліба, приготованого в духовці на власній кухні, збере великих і маленьких домочадців. Кожен захоче відкусити шматочок від гарячого хрусткого хлібчика. М'який хліб, хрустка скоринка, тепло і любов, вкладені господинею, обов'язково зачарують навіть суворих дегустаторів.

Відео

Інгредієнти

Житнє борошно 220 г

Пшеничне борошно 250 г

Цукор 1,5 ст. л.

Сіль 1,5 ч. л.

Рослинна олія 20 г

Вода 360 г

Сухі дріжджі 2 ч. л.

Приготування

Житній хліб на дріжджах - Крок 1 1
Житній хліб на дріжджах - Крок 2 2
Житній хліб на дріжджах - Крок 3 3
1

Пшеничне (250 г) і житнє обдирне (220 г) борошно насичуємо киснем, просіюючи його через сито в глибоку миску. У борошно додаємо сіль (1,5 ч. л.), цукор (1,5 ст. л.), дріжджі швидкодіючі (2 ч. л. без гірки).

2

Перемішуємо сухі інгредієнти і порціями додаємо теплу воду (360 мл), замішуючи тісто. Потім вливаємо олію (20 мл), продовжуємо вимішувати ще 5-7 хвилин.

3

Готове тісто залишаємо під кришкою або плівкою на півтори години в теплому місці.

Житній хліб на дріжджах - Крок 4 4
Житній хліб на дріжджах - Крок 5 5
Житній хліб на дріжджах - Крок 6 6
4

Викладаємо тісто на робочу поверхню, змащену олією, ділимо його на 2 частини.

5

Кожну частину округляємо, кладемо на деко з пергаментним папером, накриваємо плівкою. Залишаємо на розстойці протягом 40 хвилин.

6

На кожній буханці робимо надрізи. Деко відправляємо в холодну (!) духовку. Випікаємо житній хліб за 180 градусів 40-45 хвилин.

Житній хліб на дріжджах - Крок 7 7
Житній хліб на дріжджах - Крок 8 8
Смачного!
7

Готовому хлібу даємо охолонути.

8

Хлібчик ріжемо на шматочки і подаємо до гарячого наваристого борщу. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати

Аромат житнього хліба, приготованого в духовці на власній кухні, збере великих і маленьких домочадців. Кожен захоче відкусити шматочок від гарячого хрусткого хлібчика. М'який хліб, хрустка скоринка, тепло і любов, вкладені господинею, обов'язково зачарують навіть суворих дегустаторів.