Сметанковий торт з вишнею

Юлія Котюкова

Юлія КотюковаВсі рецепти повара

Вдома завжди має бути тепло, затишно і щось солоденьке на столі. Серед величезної кількості рецептів солодощів та десертів пропонуємо віддати перевагу сметанковому торту з вишнею. Гарний і смачний сметанковий торт-суфле з приємним вишневим смаком підніме настрій після трудового дня і надасть заряд бадьорості.

Інгредієнти

Пшеничне борошно130 г.

Яйця3 шт.

Цукор300 г.

Розпушувач5 г.

Желатин20 г.

Вода100 мл.

Сметана 20%700 г.

Вершки 33%300 мл.

Вишня заморожена400 г.

Цукрова пудра75 г.

Рослинна оліядля змащування форми

Тертий шоколаддля декору

Мигдальні пластівцідля декору

Приготування

400 грамів замороженої вишні (без кісточок) засипаємо 50 грамами цукрової пудри. Включаємо духовку і розігріваємо до 180 градусів.

Для бісквіту в чаші міксера збиваємо до білого кольору три яйця зі 100 грамами цукру. Потім додаємо 130 грамів борошна і 5 грамів розпушувача.

На дно роз'ємної форми кладемо пергаментний папір, силіконовим пензликом змащуємо рослинною олією (столова ложка) і виливаємо бісквітне тісто. Розрівнюємо тісто, форму відправляємо в розігріту духовку на 30 хвилин.

20 грамів желатину заливаємо 100 мл води, залишаємо набухати.

З готового бісквіту знімаємо пергамент, корж повертаємо в форму, перевернувши догори дном. Просочуємо бісквітний корж злитим з вишні сиропом.

Для крему збиваємо 700 грамів сметани з 200 грамами цукру. Після того як цукор повністю розчинився, вливаємо 200 мл жирних вершків.

Розчиняємо желатин на водяній бані. Продовжуючи збивати крем, вливаємо гарячий желатин.

Рівномірним шаром укладаємо вишні на бісквіт, обережно вливаємо крем. Форму з тортом прибираємо в холодильник на 60 хвилин.

Застиглий торт декоруємо тертим шоколадом і мигдальними пластівцями. Для завершення оформлення збиваємо 100 мл вершків з 25 грамами цукрової пудри до крутих піків. Отриманим кремом наповнюємо кондитерський мішок і прикрашаємо торт. Смачного!

Оцінити рецепт

5Дякуємо за вашу оцінку!