Випічка та десертиТорти

Сметанковий торт з вишнею

8
110
Юлія КотюковаВсі рецепти повара
Сметанковий торт з вишнею

Вдома завжди має бути тепло, затишно і щось солоденьке на столі. Серед величезної кількості рецептів солодощів та десертів пропонуємо віддати перевагу сметанковому торту з вишнею. Гарний і смачний сметанковий торт-суфле з приємним вишневим смаком підніме настрій після трудового дня і надасть заряд бадьорості.

Інгредієнти

Пшеничне борошно130 г.
Яйця3 шт.
Цукор300 г.
Розпушувач5 г.
Желатин20 г.
Вода100 мл.
Сметана 20%700 г.
Вершки 33%300 мл.
Вишня заморожена400 г.
Цукрова пудра75 г.
Рослинна оліядля змащування форми
Тертий шоколаддля декору
Мигдальні пластівцідля декору

Приготування

cook step
1

400 грамів замороженої вишні (без кісточок) засипаємо 50 грамами цукрової пудри. Включаємо духовку і розігріваємо до 180 градусів.

cook step
2

Для бісквіту в чаші міксера збиваємо до білого кольору три яйця зі 100 грамами цукру. Потім додаємо 130 грамів борошна і 5 грамів розпушувача.

cook step
3

На дно роз'ємної форми кладемо пергаментний папір, силіконовим пензликом змащуємо рослинною олією (столова ложка) і виливаємо бісквітне тісто. Розрівнюємо тісто, форму відправляємо в розігріту духовку на 30 хвилин.

cook step
4

20 грамів желатину заливаємо 100 мл води, залишаємо набухати.

cook step
5

З готового бісквіту знімаємо пергамент, корж повертаємо в форму, перевернувши догори дном. Просочуємо бісквітний корж злитим з вишні сиропом.

cook step
6

Для крему збиваємо 700 грамів сметани з 200 грамами цукру. Після того як цукор повністю розчинився, вливаємо 200 мл жирних вершків.

cook step
7

Розчиняємо желатин на водяній бані. Продовжуючи збивати крем, вливаємо гарячий желатин.

cook step
8

Рівномірним шаром укладаємо вишні на бісквіт, обережно вливаємо крем. Форму з тортом прибираємо в холодильник на 60 хвилин.

cook step
9

Застиглий торт декоруємо тертим шоколадом і мигдальними пластівцями. Для завершення оформлення збиваємо 100 мл вершків з 25 грамами цукрової пудри до крутих піків. Отриманим кремом наповнюємо кондитерський мішок і прикрашаємо торт. Смачного!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти