Выпечка и десертыТорты

Сметанный торт с вишней

8
110
Юлия КотюковаВсе рецепты повара
Сметанный торт с вишней

Дома всегда должно быть тепло, уютно и что-то сладенькое на столе. Среди огромного количества рецептов сладостей и десертов предлагаем отдать предпочтение сметанному торту с вишней. Красивый и вкусный сметанный торт-суфле с приятным вишневым вкусом поднимет настроение после трудового дня и даст заряд бодрости.

Ингредиенты

Пшеничная мука130 г.
Яйца3 шт.
Сахар300 г.
Разрыхлитель5 г.
Желатин20 г.
Вода100 мл.
Сметана 20%700 г.
Сливки 33%300 мл.
Вишня замороженная400 г.
Сахарная пудра75 г.
Растительное маслодля смазывания формы
Тертый шоколаддля декора
Миндальные хлопьядля декора

Приготовление

cook step
1

400 граммов замороженной вишни (без косточек) засыпаем 50 граммами сахарной пудры. Включаем духовку и разогреваем до 180 градусов.

cook step
2

Для бисквита в чаше миксера взбиваем добела три яйца со 100 граммами сахара. Затем добавляем 130 граммов муки и 5 грамм разрыхлителя.

cook step
3

На дно разъемной формы стелим пергаментную бумагу, силиконовой кисточкой смазываем растительным маслом (столовая ложка) и выливаем бисквитное тесто. Разравниваем тесто, форму отправляем в разогретую духовку на 30 минут.

cook step
4

20 граммов желатина заливаем 100 мл воды, оставляем набухать.

cook step
5

С готового бисквита снимаем пергамент, корж возвращаем в форму, перевернув вверх дном. Пропитываем бисквитный корж слитым с вишни сиропом.

cook step
6

Для крема взбиваем 700 граммов сметаны с 200 граммами сахара. После того как сахар полностью растворился, вливаем 200 мл жирных сливок.

cook step
7

Растворяем желатин на водяной бане. Продолжая взбивать крем, вливаем горячий желатин.

cook step
8

Равномерным слоем укладываем вишни на бисквит, аккуратно вливаем крем. Форму с тортом убираем в холодильник на 60 минут.

cook step
9

Застывший торт декорируем тертым шоколадом и миндальными хлопьями. Для завершения оформления взбиваем 100 мл сливок с 25 граммами сахарной пудры до крутых пиков. Полученным кремом наполняем кондитерский мешок и украшаем торт. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты