![Сметанный торт с вишней](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/3/12/6.png?size=636x424)
Дома всегда должно быть тепло, уютно и что-то сладенькое на столе. Среди огромного количества рецептов сладостей и десертов предлагаем отдать предпочтение сметанному торту с вишней. Красивый и вкусный сметанный торт-суфле с приятным вишневым вкусом поднимет настроение после трудового дня и даст заряд бодрости.
Ингредиенты
Пшеничная мука130 г. |
Яйца3 шт. |
Сахар300 г. |
Разрыхлитель5 г. |
Желатин20 г. |
Вода100 мл. |
Сметана 20%700 г. |
Сливки 33%300 мл. |
Вишня замороженная400 г. |
Сахарная пудра75 г. |
Растительное маслодля смазывания формы |
Тертый шоколаддля декора |
Миндальные хлопьядля декора |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/7/1.jpg)
400 граммов замороженной вишни (без косточек) засыпаем 50 граммами сахарной пудры. Включаем духовку и разогреваем до 180 градусов.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/7/2-1.jpg)
Для бисквита в чаше миксера взбиваем добела три яйца со 100 граммами сахара. Затем добавляем 130 граммов муки и 5 грамм разрыхлителя.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/7/3.jpg)
На дно разъемной формы стелим пергаментную бумагу, силиконовой кисточкой смазываем растительным маслом (столовая ложка) и выливаем бисквитное тесто. Разравниваем тесто, форму отправляем в разогретую духовку на 30 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/7/4-1.jpg)
20 граммов желатина заливаем 100 мл воды, оставляем набухать.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/7/5.jpg)
С готового бисквита снимаем пергамент, корж возвращаем в форму, перевернув вверх дном. Пропитываем бисквитный корж слитым с вишни сиропом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/7/6-1.jpg)
Для крема взбиваем 700 граммов сметаны с 200 граммами сахара. После того как сахар полностью растворился, вливаем 200 мл жирных сливок.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/7/7.jpg)
Растворяем желатин на водяной бане. Продолжая взбивать крем, вливаем горячий желатин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/7/8.jpg)
Равномерным слоем укладываем вишни на бисквит, аккуратно вливаем крем. Форму с тортом убираем в холодильник на 60 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/7/9.jpg)
Застывший торт декорируем тертым шоколадом и миндальными хлопьями. Для завершения оформления взбиваем 100 мл сливок с 25 граммами сахарной пудры до крутых пиков. Полученным кремом наполняем кондитерский мешок и украшаем торт. Приятного аппетита!