Вергуни на сироватці

Спочатку беремо глибоку миску і вбиваємо в неї одне яйце. Додаємо сіль, а також звичайний та ванільний цукор. Усе ретельно перемішуємо кухонним вінчиком до однорідності.

В отриману яєчну масу всипаємо одну чайну ложечку соди або розпушувача. Вливаємо підігріту сироватку. Знову все перемішуємо.

Поступово в рідку основу всипаємо просіяне пшеничне борошно. Замішуємо однорідне тісто спочатку ложкою, а потім руками. Готове тісто кладемо в поліетиленовий пакет і залишаємо на 20-30 хвилин.

Через зазначений час тісто розділяємо на дві частини. Кожну з них розкатуємо в пласт завтовшки 3-4 мм. Тепер тісто розрізаємо на смужки, а ті – на прямокутники. В центрі прямокутника робимо надріз і формуємо вергуни.

Повторюємо дії з усім тістом, формуючи акуратні однакові вергуни.

У неглибокий казан вливаємо соняшникову олію. Розігріваємо її, а потім кладемо сюди вергуни. Смажимо їх до появи красивої золотавої скоринки з обох боків.

Готові вергуни викладаємо на паперові рушники, а потім на тарілку. За бажанням вергуни можна посипати цукровою пудрою. Смачного!