Вертута нашвидкоруч

Замішаємо тісто, для цього просіюємо борошно у глибоку миску, додаємо дрібку солі та наливаємо воду потроху. Все перемішуємо до однорідності, щоб у нас не залишалося грудочок.

Коли ми перемішали всю воду з борошном, у нас виходить майже готове тісто. Тепер ми посипаємо робочу поверхню борошном, перекладаємо тісто і продовжуємо вимішувати руками ще 2-3 хвилини.

Готове тісто не повинно липнути до рук і робочої поверхні. Тісто залишаємо на столі, накриваємо мискою і залишаємо на 20-30 хвилин. Поки можна буде приготувати начинку.

Сир ми викладаємо у зручну миску, додаємо сіль і перець за смаком. А також коріандр і куряче яйце, все перемішуємо до однорідності. У начинку можна додавати улюблену мілко нарізану зелень: петрушку, кріп, зелену цибулю.

Начинка готова. Тісто обминаємо трохи, формуємо джгут і ділимо на п'ять рівних частин. Потім з кожної частини тіста ми формуємо круглу заготовку і по черзі будемо розкатувати тонкий, круглий пласт товщиною в 3-4 мм.

Тонке тісто візьміть в руки та трохи розтягніть. На цьому етапі можна поставити сковороду розігріватися на плиту. Після чого змащуємо наше тісто рослинною олією і на половину тіста викладаємо невелику частину начинки.

Потім скручуємо нашу вертуту з сирною начинкою в рулетик, затискаємо краї і звертаємо один край в одну сторону, другий — в іншу, щоб у нас вийшов джгут. Звертаємо вертуту, як мушлю, в коло.

Відправляємо смажитися нашу вертуту на розігріту сковороду в рослинній олії. Обсмажуємо по п'ять хвилин з кожного боку під закритою кришкою. А потім готову вертуту перекладаємо на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію.

Так ми розкочуємо тісто, наповнюємо начинкою та обсмажуємо усі наші заготовки. Вертута на швидку руку готова. Кожну готову вертуту змащуємо шматочком вершкового масла. Такою смачною стравою ви можете ситно і швидко нагодувати свою сім'ю. Смачного!