Вертута со шкварками и укропом

По 1 ч. ложке сухих дрожжей и сахара всыпаем в миску и, залив сухие ингредиенты 220 мл теплой воды, перемешиваем содержимое емкости до растворения дрожжей.

Всыпаем 100 г муки. Перемешиваем смесь ингредиентов до однородности.

Получившуюся опару оставляем в теплом месте на 40 минут.

Когда опара подошла, добавляем в нее 3 ст. ложки растительного масла и 1 ч. ложку соли.

Всыпаем 300 г муки и замешиваем тесто.

Хорошо вымешанное тесто округляем, кладем в миску и даем ему подняться в теплом месте в течение 40 минут.

Затем выкладываем его на смазанный растительным маслом стол, повторно вымешиваем и снова даем отдохнуть в течение 40 минут.

Обомнув тесто, разделяем его на четыре равных части, каждую из которых дополнительно вымешиваем.

Каждый кусок теста раскатываем в пласт толщиной 2-3 мм.

На поверхность каждого пласта выкладываем смесь шкварок с измельченным укропом и равномерно распределяем ее по всей поверхности.

Скручиваем каждую заготовку в рулет, склеив края.

Выкладываем сформированные вертуты на смазанный растительным маслом противень и оставляем их до подъема.

Перед выпеканием смазываем вертуты желтком. После чего отправляем их в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Испеченные вертуты извлекаем из формы, смазываем их корочки водой и накрываем выпечку полотенцем на 10 минут.

Приятного аппетита!