![Вертута со шкварками и укропом](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/2/12/109454477917-710x550x.jpg?size=636x424)
Вертута со шкварками и укропом – это вкусная и сытная выпечка, которую можно использовать как вместо хлеба с первыми блюдами, так и в качестве полноценного приема пищи.
Ингредиенты
Пшеничная мука400 г |
Соль1 ч. л. |
Сахар1 ч. л. |
Сухие дрожжи1 ч. л. |
Укроппучок |
Шкварки300 г |
Вода220 мл |
Растительное масло3 ст. л. + для смазывания |
Яичные желтки1 шт. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/12/screenshot136.png)
По 1 ч. ложке сухих дрожжей и сахара всыпаем в миску и, залив сухие ингредиенты 220 мл теплой воды, перемешиваем содержимое емкости до растворения дрожжей.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/12/screenshot222.png)
Всыпаем 100 г муки. Перемешиваем смесь ингредиентов до однородности.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/12/screenshot324.png)
Получившуюся опару оставляем в теплом месте на 40 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/12/screenshot422.png)
Когда опара подошла, добавляем в нее 3 ст. ложки растительного масла и 1 ч. ложку соли.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/12/screenshot522.png)
Всыпаем 300 г муки и замешиваем тесто.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/12/screenshot623.png)
Хорошо вымешанное тесто округляем, кладем в миску и даем ему подняться в теплом месте в течение 40 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/12/screenshot719.png)
Затем выкладываем его на смазанный растительным маслом стол, повторно вымешиваем и снова даем отдохнуть в течение 40 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/12/screenshot816.png)
Обомнув тесто, разделяем его на четыре равных части, каждую из которых дополнительно вымешиваем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/12/screenshot912.png)
Каждый кусок теста раскатываем в пласт толщиной 2-3 мм.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/12/screenshot1113.png)
На поверхность каждого пласта выкладываем смесь шкварок с измельченным укропом и равномерно распределяем ее по всей поверхности.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/12/screenshot1211.png)
Скручиваем каждую заготовку в рулет, склеив края.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/12/screenshot137.png)
Выкладываем сформированные вертуты на смазанный растительным маслом противень и оставляем их до подъема.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/12/screenshot143.png)
Перед выпеканием смазываем вертуты желтком. После чего отправляем их в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/12/screenshot151.png)
Испеченные вертуты извлекаем из формы, смазываем их корочки водой и накрываем выпечку полотенцем на 10 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/12/screenshot162.png)
Приятного аппетита!