Квашені огірки з хріном

Спочатку нам знадобиться чиста трилітрова банка. Стерилізувати її не обов’язково. Відправляємо сюди листя хрону. Також сюди кладемо кріп із насінням.

Тепер чистимо часник. Відправляємо його в банку разом із духмяним та чорним перцем.

Далі нам знадобляться огірки. Їх обов’язково потрібно попередньо замочити в холодній воді. Завдяки цьому огірки будуть більш хрусткі. Обрізаємо кінчики огірків, а потім відправляємо овочі в банку.

Заповнивши банку наполовину, відправляємо сюди знову часник, кріп, листя хрону, а також перець горошком. Потім викладаємо огірки і заповняємо банку доверху. Якщо у вас залишилися часник, кріп чи листя хрону – відправляємо їх у банку.

Після цього в трилітрову банку всипаємо три столові ложки звичайної солі. Зауважте, що йодовану сіль використовувати не можна.

Тепер у банку вливаємо звичайну холодну воду. Вона повинна повністю покрити огірки та інші компоненти.

На наступному етапі банку ставимо у глибоку миску. Прикриваємо металевою кришкою (але не до кінця) і залишаємо за кімнатної температури на 3 чи навіть на 4 дні.

Через зазначений час із банки виливаємо розсіл. Відправляємо його в каструлю, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Варимо 5-7 хвилин.

Після цього нам знадобиться ще одна чиста трилітрова банка. Перекладаємо сюди огірки, часник та перець, а всі інші компоненти залишаємо окремо. Вони нам не потрібні.

Далі в банку з огірками вливаємо гарячий маринад. Закриваємо банку металевою стерилізованою кришкою.

Закатуємо кришку спеціальним ключем.