![Малосольні огірки за ДСТу](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/11/20/91.png?size=636x424)
Малосольні огірки — це настільки розповсюджений рецепт, що за роки існування в нього вносилися сотні змін. На сьогодні існують десятки, якщо не сотні рецептів приготування малосольних огірків. Є "гарячий" спосіб засолювання огірків і "холодний". Хтось додає до маринаду корінь хрону, а хтось — гірчицю. Одній господині подобається маринад із додаванням перцю "чилі", а інша не уявляє маринад без соєвого соусу. Скільки господинь, стільки й рецептів. Однак існує основний рецепт, який і був покладений в основу всіх наступних. Саме з таким класичним рецептом ми й хочемо вас сьогодні познайомити.
Інгредієнти
Свіжі огірки1 кг |
Кріп3-4 парасольки |
Сіль2 ст. л. |
Лавровий лист2-3 шт. |
Чорний перець горошок10 шт. |
Перець духмяний10 шт. |
Часник5-6 зубочків |
Листя хрону1-2 шт. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/20/13.png)
На один літр води кладемо дві з половиною столові ложки солі з гіркою. Додаємо у воду кілька гілочок кропу. Ставимо каструлю з маринадом на плиту і доводимо до кипіння.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/20/23.png)
Щоб огірки швидше просочилися маринадом, обрізаємо у них кінчики. Також можна з обох боків зробити на огірках невеликі хрестоподібні надрізи. Ще один важливий момент: якщо ви заздалегідь замочите огірки в холодній воді на ніч, ваші малосольні огірки будуть більш хрусткими.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/20/33.png)
На дно посуду, в якому будемо маринувати огірки, кладемо лист хрону. Ви можете використовувати будь-який посуд, починаючи від миски або каструлі та закінчуючи звичайною скляною банкою.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/20/43.png)
Поверх хрону викладаємо підготовлені та добре вимиті огірки. Якщо у вас занадто великі огірки, краще розріжте їх на частини.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/20/53.png)
Зверху на огірки викладаємо почищені зубчики часнику, перець горошком, кріп і решту зелені.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/20/64.png)
Накриваємо огірки ще одним цілим листком хрону.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/20/73.png)
Зверху на огірки кладемо тарілку або блюдце. Це буде своєрідний "вантаж", який притискатиме огірки та не дасть їм спливти на поверхню маринаду.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/20/81.png)
Заливаємо огірки киплячим маринадом. Залишаємо огірки на добу за кімнатної температури. Наступного дня огірки потрібно буде прибрати в холодильник.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/20/92.png)
Огірки будуть готові вже через добу. Готуйте з нами та нехай вам буде смачно!