Пирог на дрожжах

В миску наливаем теплое молоко. Добавляем к молоку две чайные ложки сухих дрожжей и одну чайную ложку сахара. Перемешиваем дрожжи с молоком и отставляем миску в сторону на 10-15 минут.

Растапливаем сливочное масло. Это можно сделать либо при помощи микроволновки, либо просто на плите. Самое главное — дать маслу остыть перед тем, как соединить его с остальными ингредиентами.

В миску к остывшему маслу добавляем два яйца. Учтите, что яйца должны быть комнатной температуры.

В миску к маслу и яйцам вливаем нашу опару. Добавляем в тесто ванилин или ванильный сахар. Перемешиваем все ингредиенты при помощи лопатки.

Начинаем просеивать муку и вводим ее в тесто. Муку в тесто вводим небольшими порциями, так будет легче добиться однородности. Вымешиваем тесто.

Готовое тесто будет достаточно жидким, перекладываем его в миску. Накрываем миску пищевой пленкой либо полотенцем и убираем на час-полтора, чтобы тесто как следует подошло.

Пока поднимается тесто, мы подготовим начинку. 150 грамм сахара насыпаем в миску. Добавляем к сахару 50 грамм размягченного сливочного масла.

Перетираем масло с сахаром до состояния крошки и убираем миску в холодильник.

Через час-полтора, когда тесто подойдет, форму смазываем растительным маслом и перекладываем в нее тесто. Тесто будет достаточно жидким, но так и должно быть. Вымешивать тесто перед тем, как переложить в форму, не нужно. Оставляем форму с тестом на расстойку на 20 минут.

Высыпаем на тесто нашу масляно-сахарную заготовку и равномерно распределяем ее по всей поверхности пирога. Отправляем пирог в духовку на 25-30 минут. Средняя температура выпекания примерно 180 градусов.

Когда пирог будет практически готов, открываем духовку и выливаем сверху на пирог 200 мл. сливок. Отправляем пирог в духовку еще на 5 минут. Потом выключаем духовку и даем пирогу остыть.

Готовый пирог разрезаем на порции и подаем к столу.