Простой мармелад из айвы

Вымытую айву очищаем от кожуры, разрезаем пополам и удаляем сердцевину с семечками.

В кастрюлю наливаем чистую воду, ставим на плиту и доводим до кипения. В кипящую воду забрасываем половинки очищенной айвы и варим до мягкости. Готовые плоды отбрасываем на дуршлаг. Оставляем на некоторое время, чтобы стекла вода.

Взвешиваем плоды на кухонных весах (эта цифра понадобится позже), затем отправляем их в чашу блендера. Измельчаем плоды в пюре.

Перекладываем айвовое пюре в кастрюлю с толстым дном, добавляем сахар в таком же количестве, как и вес вареной айвы. Следом за сахаром вливаем 2-3 столовые ложки лимонного сока. Ставим кастрюлю на средний огонь и варим пюре в течение полутора часов, периодически помешивая лопаткой

Варим, пока пюре не загустеет. Чтобы проверить готовность мармелада – столовую ложку пюре кладем на блюдечко, проводим по нему черенком деревянной ложки, если след от ложки остается, пюре готово.

Форму, с высотой бортика 2-3 см, застилаем пергаментом. Вливаем айвовое пюре и разравниваем силиконовой или деревянной лопаткой. Отправляем форму с мармеладом на 24 часа в холодное место для застывания.

Нарезаем айвовый мармелад на кубики, выкладываем их на отрез пергамента на расстояние друг от друга. Для просушки оставляем на 3 дня, периодически переворачивая кубики.

Готовый мармелад из айвы обсыпаем сахаром и перекладываем в герметичный контейнер. Мармелад, приготовленный таким способом, хранится до 6 месяцев. Приятного аппетита!