МоваЯзык
Главная Блоги

Мягкий мармелад на пектине

Мягкий мармелад на пектине - пошаговый рецепт
Время приготовления: 40 мин.
Количество порций: 2
Раздел: Мармелад
Поделиться

Сегодня мы вам расскажем, как приготовить мармелад на пектине. Этот десерт будет иметь нежную текстуру, не будет «резиновым», а потому понравится и детям, и взрослым. Приготовив такой мармелад у себя на кухне, вы сможете его подать к столу или использовать для приготовления более сложных десертов.

Видео

Ингредиенты

Сок апельсина 500 мл.

Сахар 350 г.

Пектин 17 г.

Глюкозный сироп 100 г.

Лимонный сок 1 ст. л.

Приготовление

Мягкий мармелад на пектине - Шаг 1 1
Мягкий мармелад на пектине - Шаг 2 2
Мягкий мармелад на пектине - Шаг 3 3
1

Весь сахар разделяем на две части. В одну тарелку отправляем 200 г, а в другую - 150. В емкость с 200 г сахара всыпаем пектин. Рекомендуем брать яблочный. Тщательно все перемешиваем.

2

Теперь в сотейник или глубокую сковороду вливаем апельсиновый сок. Разогреваем его до 40 градусов.

3

Непрерывно перемешивая сок лопаткой, всыпаем сюда сахар с пектином. Не прекращая перемешивания, доводим сок до кипения, а затем уменьшаем огонь до среднего.

Мягкий мармелад на пектине - Шаг 4 4
Мягкий мармелад на пектине - Шаг 5 5
Мягкий мармелад на пектине - Шаг 6 6
4

В тарелку со 150 г сахара отправляем глюкозный сироп. Добавляем эти компоненты в сок. Варим примерно 10-12 минут, не прекращая массу перемешивать. Она должна стать густой и достичь 110 градусов.

5

В конце в полученную массу вливаем лимонный сок. Все перемешиваем до однородности.

6

Отправляем апельсиновую основу в силиконовую формочку. Оставляем застывать при комнатной температуре. Примерно этот процесс занимает 2 часа, в зависимости от размера вашей силиконовой формочки.

Мягкий мармелад на пектине - Шаг 7 7
Мягкий мармелад на пектине - Шаг 8 8
Приятного
аппетита!
7

Готовый мармелад достаем из формочки и разрезаем на кубики среднего размера.

8

Посыпаем кубики сахарной пудрой или обмакиваем в сахаре. Наш десерт готов. Приятного аппетита.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить