Выпечка и десертыВертута

Вертута с тушеной капустой

12
средне
100
Наталья ПархоменкоВсе рецепты повара
Вертута с тушеной капустой

Приготовление традиционного молдавского блюда – вертуты с тушенной капустой в духовке – это простой процесс, который под силу даже хозяйкам без кулинарного прошлого. Стоит лишь выбрать хороший рецепт, запастись необходимыми продуктами и все получится.

Ингредиенты

Пшеничная мука350 г
Вода125 мл
Сольпо вкусу
Яйца2 шт
Подсолнечное масло15 мл + для текущих расходов
Капуста белокочанная1 головка (2 кг)
Морковь350 г
Лук репчатый300 г
Перец черный молотыйпо вкусу
Растопленное сливочное масло135 г
Холодная вода1 ст. л.
Семена кунжутапо желанию
Цена:низкая

Приготовление

cook step
1

1 головку белокочанной капусты шинкуем. Солим ее и разминаем руками, чтобы капуста размягчилась.

cook step
2

300 г репчатого лука очищаем от кожуры и нарезаем четвертькольцами.

cook step
3

350 г моркови натираем на терке и соединяем все измельченные овощи.

cook step
4

Выкладываем их на сковороду с подсолнечным маслом и тушим до готовности.

cook step
5

Тем временем замесим тесто. Соединяем в миске 125 мл теплой воды, соль по вкусу, 1 яйцо и 15 мл подсолнечного масла.

cook step
6

Постепенно, перемешивая, всыпаем 350 г просеянной муки.

cook step
7

Соединив ингредиенты, выкладываем массу на присыпанный мукой стол и замешиваем мягкое, эластичное тесто.

cook step
8

Вымешав тесто, кладем его в пакет и оставляем на 30 минут.

cook step
9

Когда капуста с овощами начала поджариваться, добавляем соль и перец по вкусу и тушим содержимое сковороды еще 2 минуты.

cook step
10

Готовую начинку остужаем, а тем временем займемся тестом. Разделяем его на две равные части, одну из которых раскатываем в тонкий пласт. Затем присыпаем его мукой и, сложив, откладываем в сторону.

cook step
11

Раскатываем второй кусок теста и, присыпав мукой, растягиваем его до прозрачности.

cook step
12

Смазываем его поверхность растопленным сливочным маслом.

cook step
13

Отложенный пласт разворачиваем и, растянув его до размера уже вытянутого теста, выкладываем на второй пласт. Сверху смазываем растопленным сливочным маслом.

cook step
14

По всей поверхности теста распределяем начинку и формируем рулет.

cook step
15

Скручиваем рулет в "улитку", которую перекладываем на застеленный пергаментной бумагой противень. Смазываем заготовку смесью из яйца и 1 ст. ложки воды.

cook step
16

По желанию посыпаем вертуту кунжутными семечками и выпекаем ее в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут.

cook step
17

Румяную вертуту извлекаем из духовки и смазываем растопленным сливочным маслом. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Все рецепты