![Молдавская вертута с творогом](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/2/12/screenshot18.png?size=636x424)
Вертута – это традиционная молдавская выпечка. Готовят ее с разнообразными начинками как для повседневного употребления, так и на праздничный стол.
Вашему вниманию мы предлагаем рецепт, приготовив по которому, вы получите слоеную, хрустящую вертуту с творогом.
Ингредиенты
Пшеничная мука350 г |
Вода200 мл |
Творог500 г |
Яйца2 шт. |
Сольщепотка |
Растительное маслодля смазывания |
Масло сливочноепо вкусу |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/12/screenshot134.png)
200 мл воды соединяем с 300 г муки и солью по вкусу. Перемешиваем ингредиенты до однородности.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/12/screenshot221.png)
Выкладываем образовавшееся тесто на присыпанную 50 г муки рабочую поверхность и вымешиваем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/12/screenshot323.png)
Однородное тесто разделяем на две части, каждую из которых хорошо вымешиваем и подкатываем в шар. Накрываем тесто полотенцем и оставляем на 15 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/12/screenshot421.png)
Тем временем из 500 г творога, 2 яиц и соли по вкусу готовим начинку. Соединяем ингредиенты в миске и тщательно перемешиваем до однородной консистенции.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/12/screenshot521.png)
"Отдохнувшее" тесто раскатываем скалкой. Один из получившихся круглых пластов теста делаем немного шире.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/12/screenshot622.png)
Поверхность меньшего пласта теста смазываем растительным маслом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/12/screenshot718.png)
Кладем на него второй пласт теста и, склеив края, оставляем тесто на 10 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/12/screenshot108.png)
Затем руками растягиваем тесто до максимально возможного размера.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/12/screenshot1210.png)
На край круга выкладываем начинку из творога, сверху – кусочки сливочного масла.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/12/screenshot135.png)
Смазав всю поверхность теста растительным маслом, формируем рулет.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/12/screenshot161.png)
Получившийся рулет скручиваем в "улитку" и выкладываем на смазанный растительным маслом противень.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/12/screenshot171.png)
Выпекаем вертуту в разогретой до 210 градусов духовке 15 минут и еще 15 минут при 180 градусах. В процессе выпекания смазываем поверхность вертуты растительным маслом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/12/screenshot181.png)
Молдавская вертута с творогом готова. Приятного аппетита!