Выпечка и десертыЗефир

Зефир с вареньем

2
средне
45
Ирина Иотова
Ирина Иотова
Ирина ИотоваВсе рецепты повара
Зефир с вареньем

Приготовление зефира с вареньем – это отличный способ упростить процесс создания любимого всеми десерта, сэкономив при этом время. Все нюансы раскрываем в данном рецепте.

Ингредиенты

Варенье180 г
Белокиз 1 яйца
Вода75 г
Сахар200 г
Лимонная кислота1/3 ч. л.
Агар-агар10 г
Цена:низкая

Приготовление

cook step
1

200 г сахара, 10 г агар-агара и 75 мл воды смешиваем в миске. Ставим емкость на огонь.

cook step
2

Тем временем 180 г яблочного варенья перетираем через сито, после чего взбиваем блендером. Вместо яблочного варенья можно взять смородиновое, которое необходимо будет только перетереть.

cook step
3

В получившееся пюре (яблочное или смородиновое) вводим белок из 1 яйца и продолжаем взбивать смесь на третьей мощности.

cook step
4

Сироп закипел. Варим его, помешивая, 5 минут. На 4-й минуте всыпаем в него 1/3 ч. ложки лимонной кислоты.

cook step
5

Горячий сироп снимаем с огня и, не прекращая взбивать яблочно-белковую (или смородиново-белковую) массу, вводим его тонкой струйкой в содержимое блендера. При этом скорость взбивания увеличиваем до четырех.

cook step
6

Готовую зефирную массу перекладываем в кондитерский мешок.

cook step
7

Выдавливаем ее порциями на пергаментную бумагу, придавая форму по собственному вкусу. Даем зефиру застыть при комнатной температуре на протяжение 6-10 часов.

cook step
8

Застывшие половинки зефира склеиваем и подаем к чаю. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Все рецепты