Хлебный квас

Хлеб нарезаем мелкими кубиками. Для этого рецепта лучше взять ржаной хлеб. Также для приготовления кваса можно использовать любой темный хлеб.

Нарезанный хлеб выкладываем на чистый сухой противень и отправляем в духовку. Смазывать противень маслом не нужно. Хлеб сушим в духовке в течение 15 минут до состояния сухарей. Будьте осторожны, так как если вы сожжете сухари, квас получится горьким.

В трехлитровую банку насыпаем сахар. Вы можете несколько отрегулировать количество сахара в напитке, однако учтите, что если вы добавите слишком много сахара, квас получится слишком сладким.

Добавляем в банку сухой квас. Такой квас можно купить в любом продуктовом магазине в отделе специй. Если вы не найдете сухой квас, можно заменить его одной чайной ложкой дрожжей.

Добавляем в банку наши подсушенные сухарики.

Добавляем к нашим сухарям изюм. Обратите внимание на то, что изюм не нужно предварительно запаривать, достаточно просто промыть его холодной проточной водой.

В банку с сухарями наливаем холодную проточную воду. Обратите внимание на то, что банку нельзя наполнять водой до самого верха. Дело в том, что в квасе будет происходить процесс брожения и если банка будет заполнена до самого верха квас просто начнет выливаться наружу. Поэтому, наливая в банку воду, не доливайте до края примерно на 5 пальцев.

Накрываем банку с нашей смесью марлей, блюдцем или крышкой перевернутой вверх. Обратите внимание на то, что банку не нужно плотно закрывать полиэтиленовой крышкой.

Банку с нашим будущим квасом оставляем при комнатной температуре на 3-4 дня. В квасе начнется процесс брожения. Как только вы увидите что процесс брожения прекратился, квас готов. Готовый квас процеживаем через марлю, переливаем в бутылку или банку, которая плотно закрывается и храним в холодильнике. К столу квас подаем холодным. Приятного аппетита.