Как приготовить сытный салат с баклажанами: лучше мясного

Баклажаны – это сытный овощ, которым можно даже заменить мясо. Особенно вкусно это выходит в салате. Блюдо получается очень сытным, ароматным и легким.

Идея приготовления салата с баклажанами опубликована на странице фудблогера Виктории (cook_with_me_at_home) в Instagram.

Ингредиенты:

• баклажаны – 3 шт.
• помидоры – 5 шт.
• сметана – 2 ст. л.
• огурец – 1шт.

Видео дня

• чеснок – 3-4 зубчика
• зелень: укроп, петрушка – по 1/2 пучка
• специи: соль, перец – по вкусу,
• масло – для жарки

Способ приготовления:

1. Баклажаны нарезать кубиками, посолить, перемешать и отложить на 15 минут.

2. Выложить на разогретую с маслом сковороду и поджарить, переворачивая, до золотистости.

3. Переложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Небольшой огурец потереть на мелкую терку.

4. Для заправки: в сметану выжать чеснок, добавить мелко изрубленную зелень, потертый огурец, специи, перемешать до однородности.

5. Помидоры погрузить в кипяток, снять кожицу, порезать на кусочки, вымешать с заправкой.

6. Добавить жареные баклажаны и снова осторожно перемешать.

7. Можно порционно разложить помидоры с заправкой, а сверху посыпать жареными баклажанами, не перемешивая.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

• Перец фаршированный баклажанами
• Тушеная свинина с баклажанами
• Салат с баклажанами и фасолью