МоваЯзык
Головна Блоги

Харчо з часником і гострим перцем

Харчо з часником і гострим перцем - покроковий рецепт
Час приготування: 2 год.
Кількість порцій: 6
Розділ: Харчо
Поділитися

Сьогодні ми приготуємо пікантний, ароматний та невимовно красивий грузинський суп. До складу цієї страви входить велика кількість інгредієнтів, завдяки чому вона й вирізняється неабиякою ситністю та оригінальністю.

Відео

Інгредієнти

Вода 2,5 л.

Яловичина 600 г.

Цибуля ріпчаста 4 шт.

Помідори 3 шт.

Петрушка 50 г.

Перець духмяний 3-4 шт.

Чорний перець горошок 3-4 шт.

Лавровий лист 1 шт.

Гострий перець 1 шт.

Рис пропарений 100 г.

Кінза сушена 1 ч. л.

Уцхо-сунелі 1 ч. л.

Томатна паста 2 ч. л.

Часник 3 зуб.

Волоські горіхи 2,5 ст. л.

Вершкове масло 40 г.

Кінза 40 г.

Сіль 2 ч. л.

Приготування

Харчо з часником і гострим перцем - Крок 1 1
Харчо з часником і гострим перцем - Крок 2 2
Харчо з часником і гострим перцем - Крок 3 3
1

Спочатку нам знадобиться яловичина. Рекомендуємо брати грудинку та реберця. Миємо м’ясо, розділяємо на порційні шматочки, відправляємо в каструлю і заливаємо холодною водою.

2

Тепер в каструлю відправляємо маленьку непочищену цибулину, невеликий пучок петрушки, лаврове листя, ароматний перець (горошком).

3

Ставимо каструлю на вогонь, доводимо воду до кипіння, потім знімаємо пінку. Продовжуємо варити до готовності м’яса. Водночас промиваємо рис, заливаємо його водою і поки відставляємо в бік.

Харчо з часником і гострим перцем - Крок 4 4
Харчо з часником і гострим перцем - Крок 5 5
Харчо з часником і гострим перцем - Крок 6 6
4

Паралельно з цим чистимо цибулину. Нарізаємо на кубики середнього розміру.

5

Ставимо на вогонь ще одну каструлю. Відправляємо сюди вершкове масло. Розтоплюємо його і висипаємо в каструлю подрібнену цибулю. Пасеруємо її на малесенькому вогні до блідо-рожевого кольору під закритою кришкою. Не забуваємо при цьому цибулю періодично перемішувати.

6

Чистимо від насіння гострий перець. Нарізаємо його максимально дрібно.

Харчо з часником і гострим перцем - Крок 7 7
Харчо з часником і гострим перцем - Крок 8 8
Харчо з часником і гострим перцем - Крок 9 9
7

Після цього заливаємо кип’ятком помідори, знімаємо з них шкірку. М’якоть нарізаємо на маленькі кубики.

8

Подрібнені помідори відправляємо в каструльку з цибулею. Сюди також додаємо гострий перець і томатну пасту. Усе перемішуємо і тушкуємо впродовж 10 хвилин на маленькому вогні.

9

За цей час зварилося м’ясо. Дістаємо його в тарілку. Бульйон проціджуємо відразу в каструлю із засмажкою.

Харчо з часником і гострим перцем - Крок 10 10
Харчо з часником і гострим перцем - Крок 11 11
Харчо з часником і гострим перцем - Крок 12 12
10

Тепер сюди додаємо рис, м’ясо, сіль та спеції. Акуратно все перемішуємо, доводимо до кипіння і варимо 15 хвилин.

11

Чистимо часник. Пропускаємо його через прес і відправляємо в окрему тарілку.

12

Далі миємо кінзу. Обсушуємо її паперовими рушниками, подрібнюємо ножем і висипаємо до часнику.

Харчо з часником і гострим перцем - Крок 13 13
Харчо з часником і гострим перцем - Крок 14 14
Харчо з часником і гострим перцем - Крок 15 15
13

Сюди також додаємо сіль і все ретельно перетираємо ложкою.

14

Коли рис зварився, в харчо додаємо подрібнені горіхи. Ретельно все перемішуємо і кип’ятимо ще 2-3 хвилини.

15

Знімаємо суп з плити. Даємо йому настоятися. Відправляємо харчо в порційні тарілки, посипаємо часником з кінзою. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати