![Харчо з фрикадельками](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/11/11/screenshot1.png?size=636x424)
Пропонуємо вам приготувати разом з нами суп харчо з фрикадельками. Обід виходить ароматним, смачним, наваристим і точно сподобається вашим рідним. Таким супом ви легко зможете здивувати навіть друзів, які несподівано прийшли до вас у гості.
Інгредієнти
Фарш свинячий300 г |
Яйця1 шт. |
Рис100 - 150 г |
Морква200 г |
Цибуля1 - 2 шт. |
Томатна паста3 ст. л. |
Хмелі-Сунелі 1 ст. л. |
Сіль1 ст. л. |
Рослинна олія3 ст. л. |
Гаряча вода2 л |
Паприка солодкаДодати за смаком |
Перець чилі меленийДодати за смаком |
Лавровий лист2 - 3 шт. |
Перець чорний меленийДодати за смаком |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/11/111.png)
М'ясний фарш перекладемо в зручну тарілку, потім розбиваємо одне куряче яйце. Додамо до фаршу спеції за смаком солодку паприку, гострий перець чилі, чорний перець і сіль.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/11/211.png)
Фарш ретельно замішуємо в тарілці, а потім відправляємо в холодильник буквально на 10-15 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/11/311.png)
Очищаємо від лушпиння цибулю, миємо її під проточною водою і нарізаємо дрібними кубиками (нам потрібно подрібнити тільки половину цибулини).
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/11/411.png)
Очищаємо моркву від шкірки, миємо під проточною водою і також нарізаємо дрібними кубиками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/11/511.png)
У каструлю, в якій будемо готувати суп, наливаємо трохи олії, вмикаємо вогонь і викладаємо дрібно нарізані овочі, обсмажуємо їх до золотистого кольору. Обов'язково постійно перемішуємо цибулю і моркву, щоб овочі не підгоріли.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/11/621.png)
Поки наші овочі будуть обсмажуватися, наливаємо у чайник 2 л води та доводимо до кипіння. Також нам потрібно промити до прозорої води одну склянку рису.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/11/711.png)
Як тільки овочі наші обсмажилися, додаємо в каструлю томатну пасту, все ретельно перемішуємо та обсмажуємо ще 1-2 хвилини. Вода в чайнику закипіла, і ми наливаємо в каструлю 2 л окропу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/11/811.png)
У каструлю додаємо промитий рис і ретельно все перемішуємо. Потім ми нарізаємо другу половину цибулі дрібними кубиками й відправляємо в каструлю з супом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/11/91.png)
Руки змочуємо холодною водою і будемо формувати з фаршу фрикадельки і викладаємо їх на дошку. Потім по черзі відправляємо фрикадельки в каструлю з супом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/11/101.png)
Додаємо в суп прянощі: лавровий лист, "Хмелі-сунелі", солодку паприку і сіль. Обов'язково пробуємо суп на смак, якщо чогось не вистачає, можна ще додати на цьому етапі. За бажанням можете додати у свій суп навіть трохи цукру.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/11/1111.png)
Суп добре перемішуємо, накриваємо кришкою і варимо до повної готовності, поки у нас не звариться повністю рис. Варимо приблизно 15-20 хвилин на мінімальному вогні.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/11/screenshot29.png)
Суп харчо з фрикадельками готовий, вимикаємо вогонь, насипаємо обід і подаємо до столу. За бажанням можете прикрасити суп свіжою зеленню. Смачного!