Харчо з фрикадельками
Пропонуємо вам приготувати разом з нами суп харчо з фрикадельками. Обід виходить ароматним, смачним, наваристим і точно сподобається вашим рідним. Таким супом ви легко зможете здивувати навіть друзів, які несподівано прийшли до вас у гості.
Відео
Інгредієнти
Фарш свинячий 300 г.
Яйця 1 шт.
Рис 100 - 150 г.
Морква 200 г.
Цибуля 1 - 2 шт.
Томатна паста 3 ст. л.
Хмелі-Сунелі 1 ст. л.
Сіль 1 ст. л.
Рослинна олія 3 ст. л.
Гаряча вода 2 л.
Паприка солодка Додати за смаком
Перець чилі мелений Додати за смаком
Лавровий лист 2 - 3 шт.
Перець чорний мелений Додати за смаком
Приготування
1
2
3
М'ясний фарш перекладемо в зручну тарілку, потім розбиваємо 1 куряче яйце. Додамо до фаршу спеції за смаком солодку паприку, гострий перець чилі, чорний перець і сіль.
Фарш ретельно замішуємо в тарілці, а потім відправляємо в холодильник буквально на 10 - 15 хвилин.
Очищаємо від лушпиння цибулю, миємо її під проточною водою і нарізаємо дрібними кубиками (нам потрібно подрібнити тільки половину цибулини).
4
5
6
Очищаємо моркву від шкірки, помиємо під проточною водою і також нарізаємо дрібними кубиками.
У каструлю, в якій будемо готувати суп, наливаємо трохи олії, вмикаємо вогонь і викладаємо дрібно нарізані овочі, обсмажуємо їх до золотистого кольору. Обов'язково постійно перемішуємо цибулю і моркву, щоб овочі не підгоріли.
Поки наші овочі будуть обсмажуватися, наливаємо у чайник 2 л води та доводимо до кипіння. Також нам потрібно промити до прозорої води одну склянку рису.
7
8
9
Як тільки овочі наші обсмажилися, додаємо в каструлю томатну пасту, все ретельно перемішуємо та обсмажуємо ще 1 - 2 хвилини. Вода в чайнику закипіла, і ми наливаємо в каструлю 2 л. окропу.
У каструлю додаємо промитий рис і ретельно все перемішаємо. Потім ми нарізаємо другу половину цибулі дрібними кубиками й відправляємо в каструлю з супом.
Руки змочуємо холодною водою і будемо формувати з фаршу фрикадельки, і викладаємо їх на дошку. Потім по черзі відправляємо фрикадельки в каструлю з супом.
10
11
12
Додаємо в суп прянощі: лавровий лист, "Хмелі-сунелі", солодку паприку і сіль. Обов'язково пробуємо суп на смак, якщо чогось не вистачає, можна ще додати на цьому етапі. За бажанням можете додати у свій суп навіть трохи цукру.
Суп добре перемішуємо, накриваємо кришкою і варимо до повної готовності, поки у нас не звариться повністю рис. (Варимо приблизно 15 - 20 хвилин на мінімальному вогні.)
Суп харчо з фрикадельками готовий, вимикаємо вогонь, насипаємо обід і подаємо до столу. За бажанням можете прикрасити суп свіжою зеленню. Смачного.
Схожі рецепти
