МоваЯзык
Главная Блоги

Кетчуп с куркумой и мускатным орехом

Кетчуп с куркумой и мускатным орехом - пошаговый рецепт
Время приготовления: 3 ч.
Количество порций: 1
Раздел: Кетчуп
Поделиться

Вы когда-нибудь пробовали кетчуп с мускатным орехом, куркумой и бадьяном? Если нет, то самое время приготовить такой кетчуп самостоятельно. В отличие от магазинных, этот кетчуп не будет содержать ни красителей, ни консервантов. Более того, пряности и специи, которые мы будем использовать в процессе приготовления, сделают кетчуп по-настоящему вкусным. Итак, приступим.

Видео

Ингредиенты

Помидоры 1 кг.

Яблоки 2 шт.

Соль 0,5 ч. л.

Черный перец горошек 6 шт.

Гвоздика 2 шт.

Кардамон 2 шт.

Бадьян 1 шт.

Орегано 1 ч. л.

Паприка 1 ч. л.

Чеснок 0,5 ч.л.

Куркума 0,5 ч.л.

Мускатный орех молотый 0,25 ч.л.

Корица 0,25 ч.л.

Уксус 100 мл.

Приготовление

Кетчуп с куркумой и мускатным орехом - Шаг 1 1
Кетчуп с куркумой и мускатным орехом - Шаг 2 2
Кетчуп с куркумой и мускатным орехом - Шаг 3 3
1

Помидоры моем, перебираем и нарезаем как можно мельче. Постарайтесь использовать самые мясистые сорта помидоров, тогда ваш кетчуп будет гораздо вкуснее. Нарезанные помидоры отправляем в кастрюлю.

2

Яблоки моем, перебираем и нарезаем кубиком. Отправляем нарезанные яблоки в кастрюлю к помидорам.

3

Ставим кастрюлю на плиту и доводим смесь до кипения. Сразу же уменьшаем огонь и варим наш будущий кетчуп на самом минимальном огне около часа. Крышкой кастрюлю при этом накрывать не нужно.

Кетчуп с куркумой и мускатным орехом - Шаг 4 4
Кетчуп с куркумой и мускатным орехом - Шаг 5 5
Кетчуп с куркумой и мускатным орехом - Шаг 6 6
4

Отправляем в кастрюлю соль, специи и пряности. Выключаем плиту и оставляем смесь до полного остывания.

5

Полностью остывшую массу снова ставим на плиту, доводим до кипения и варим на минимальном огне еще один час, после чего снова выключаем плиту. Не забывайте периодически помешивать массу, чтобы она не подгорела. В целом процедуру уваривания нужно будет повторить три раза.

6

После третьего выпаривания масса становится максимально густой.

Кетчуп с куркумой и мускатным орехом - Шаг 7 7
Кетчуп с куркумой и мускатным орехом - Шаг 8 8
Кетчуп с куркумой и мускатным орехом - Шаг 9 9
7

Полученную густую томатную массу перетираем при помощи металлического сита.

8

В перетертую массу добавляем уксус.

9

Доводим кетчуп до кипения и разливаем в стерильные банки. Храним кетчуп в темном месте. Приятного аппетита.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить