Кетчуп с куркумой и мускатным орехом

4.5

Галина Артеменко

Галина АртеменкоВсе рецепты повара

Вы когда-нибудь пробовали кетчуп с мускатным орехом, куркумой и бадьяном? Если нет, то самое время приготовить такой кетчуп самостоятельно. В отличие от магазинных, этот кетчуп не будет содержать ни красителей, ни консервантов. Более того, пряности и специи, которые мы будем использовать в процессе приготовления, сделают кетчуп по-настоящему вкусным. Итак, приступим.

Ингредиенты

Помидоры1 кг

Яблоки2 шт

Соль0,5 ч. л.

Черный перец горошек6 шт

Гвоздика2 шт

Кардамон2 шт

Бадьян1 шт

Орегано1 ч. л.

Паприка1 ч. л.

Чеснок0,5 ч. л.

Куркума0,5 ч. л.

Мускатный орех молотый0,25 ч. л.

Корица0,25 ч. л.

Уксус100 мл

Цена:низкая

Приготовление

Помидоры моем, перебираем и нарезаем как можно мельче. Постарайтесь использовать самые мясистые сорта помидоров, тогда ваш кетчуп будет гораздо вкуснее. Нарезанные помидоры отправляем в кастрюлю.

Яблоки моем, перебираем и нарезаем кубиком. Отправляем нарезанные яблоки в кастрюлю к помидорам.

Ставим кастрюлю на плиту и доводим смесь до кипения. Сразу же уменьшаем огонь и варим наш будущий кетчуп на самом минимальном огне около часа. Крышкой кастрюлю при этом накрывать не нужно.

Отправляем в кастрюлю соль, специи и пряности. Выключаем плиту и оставляем смесь до полного остывания.

Полностью остывшую массу снова ставим на плиту, доводим до кипения и варим на минимальном огне еще один час, после чего снова выключаем плиту. Не забывайте периодически помешивать массу, чтобы она не подгорела. В целом процедуру уваривания нужно будет повторить три раза.