Соусы и маринадыКетчуп

Кетчуп с репчатым луком

1
120
Елена Зорина
Елена Зорина
Елена ЗоринаВсе рецепты повара
Кетчуп с репчатым луком

Кетчуп — это уникальный соус, который сможет украсить любой стол. Правильно подобранный кетчуп даже самое безнадежное блюдо сделает вкусным и ароматным. Приготовьте кетчуп по этому рецепту и он обязательно понравится и вам, и вашим близким.

Ингредиенты

Помидоры2 кг
Яблоки300 г
Лук300 г
Сахар90 г
Соль0,5 ч. л.
Паприка1 ч. л.
Базилик0,5 ч. л.

Приготовление

cook step
1

Помидоры, яблоки и лук моем, чистим и нарезаем дольками. Очищать яблоки от кожуры не обязательно, главное — удалите семена.

cook step
2

Подготовленные овощи пропускаем через мясорубку. При отсутствии мясорубки можете измельчить овощи при помощи блендера.

cook step
3

Полученную овощную смесь переливаем в кастрюлю и отправляем на плиту. Доводим смесь до кипения, уменьшаем огонь до минимума и варим наш соус при открытой крышке около 50 минут. Периодически помешивайте кетчуп, иначе он подгорит.

cook step
4

Спустя 50 минут опускаем в кастрюлю ручной блендер и перебиваем овощную массу до однородного состояния. При этом снимать кастрюлю с огня не обязательно.

cook step
5

Добавляем в кетчуп сладкую паприку.

cook step
6

Отправляем в кастрюлю сушеный базилик. Все перемешиваем и продолжаем варить кетчуп на самом тихом огне.

cook step
7

Добавляем в кетчуп сахар и соль. Все быстро перемешиваем, чтобы сахар не успел подгореть прежде, чем начнет растворяться в горячей массе.

cook step
8

Добавляем в наш кетчуп уксус. Еще раз все перемешиваем. Даем кетчупу еще раз закипеть и варим на минимальном огне 10 минут.

cook step
9

Горячий кетчуп разливаем в заранее подготовленные стерильные банки и накрываем теплым полотенцем. После того, как банки остынут, убираем их в темное место. Для этого подойдет кладовая или обычный кухонный шкаф.

cook step
10

Этот кетчуп отлично подходит как к мясным блюдам, так и ко всевозможным гарнирам. Готовьте с нами и пусть вам будет вкусно!

Похожие рецепты

Все рецепты