Відео дня
Скільки потрібно солі, щоб заквасити помідори: пропорції на 3-літрову банку
На відміну від маринованих, квашені помідори виходять більш соковиті, пружні, мають неповторний смак та аромат. Приготування закуски не займає багато часу, але важливо не лише зробити вдалий розсіл, але й розрахувати потрібну кількість солі.
Редакція FoodOboz ділить з вами рецептом та розповість, скільки потрібно солі, щоб заквасити помідори.
Інгредієнти на 3-літрову банку:
- помідори – 1,5 кг
- хрін – 2 листи – 1\2 кореня
- чорна смородина – 6 шт
- листя вишні – 6 шт
- кріп – 2 суцвіття
- перець чорний та духмяний – по 6 шт
- лаврове листя – 2 шт
- часник – 5-6 шт
Розсіл:
- сіль – 3 ст. л.
- цукор – 1 ст. л.
- вода
Спосіб приготування:
1. Для початку помити банки з содою, пластикові кришки полити окропом.
2. . На дно банок викласти половину промитих спецій: листя хрону, вишні, смородини, парасольку кропу. Додати перці, лавровий лист, порізаний часник.
3. Щільно викласти помиті помідори, а зверху – решту спецій.
4. Для розсолу потрібно розвести сіль та цукор у кип'яченій воді. Залити розсолом помідори. Накрити кришкою та поставити банки у холодне місце.
Важливо: з часом помідори почнуть бродити, тому банки треба ставити у миску чи піддон. Розсіл, що буде виливатися, потрібно підливати за необхідності. Зберігати помідори потрібно завжди в холоді, бо можуть перекиснути.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: