Картофельные ньокки

4.5

Татьяна Козюк

Татьяна КозюкВсе рецепты повара

Если у вас есть немного свободного времени и желание удивить родных вкусным ужином — приготовьте итальянские ньокки. Поверьте, готовить это блюдо не сложнее, чем наши украинские галушки. Не верите? Тогда давайте проверим.

Ингредиенты

Картошка600 г

Пшеничная мука90 г

Оливковое масло20 г

Сыр "Пармезан"20 г

Масло сливочное40 г

Укроп15 г

Яйца1 шт.

Сольпо вкусу

Перец черный молотыйпо вкусу

Приготовление

Варим картофель в мундирах. Даем отваренному картофелю остыть, после чего чистим его.

В отваренный картофель добавляем соль, перец и оливковое масло. Разминаем картошку до состояния пюре.

Добавляем в картофельное пюре одно куриное яйцо.

Добавляем в картофельное пюре натертый пармезан.

Теперь в картофельное пюре вводим муку. Не добавляйте муку в горячее пюре, лучше подождите, пока пюре остынет.

Вымешиваем картофельное тесто. Теперь набираем тесто в ложку и тут же перекладываем его во вторую ложку. Таким образом формируем небольшие заготовки продолговатой формы.

Кладем ньокки в кипящую воду и перемешиваем. Даем ньоккам закипеть и варим 3-4 минуты после закипания. Когда ньокки начнут всплывать, сразу же начинаем вынимать их из воды.

На сковороде растапливаем сливочное масло. Отправляем на сковороду наши сваренные ньокки. Тушим ньокки в масле 5-7 минут до появления легкой хрустящей корочки.