Ньокі з грибами

У форму для запікання насипаємо сіль. Тепер миємо картоплю в шкірці, насухо витираємо її серветками та викладаємо на сіль. Відправляємо картоплю в духовку на 40-50 хвилин. Готовність картоплі перевіряємо сірником. Якщо він легко входить — картопля готова.

Запечену картоплю дістаємо з духовки. Даємо їй охолонути, після чого чистимо від шкірки.

Запечену картоплю натираємо на тертці. Додаємо за смаком сіль, перець та будь-які інші спеції на ваш розсуд, а також один жовток.

Додаємо до пюре просіяне борошно. Починаємо вимішувати картопляне тісто.

Вимішуємо м'яке картопляне тісто. Викладаємо його на стіл і робимо дуже тонкі ковбаски. Нарізаємо їх на однакові шматочки.

Тепер кожен шматочок нарізаного тіста кладемо на виделку і прокочуємо по зубцях так, щоб на тісті залишилися смужки.

Тепер на сковорідку наливаємо трохи олії. Кладемо на сковороду дрібно нарізану цибулю. Через кілька хвилин відправляємо до цибулі нарізані тонкими пластинами шампіньйони. Все перемішуємо. Додаємо сіль та перець за смаком. Смажимо гриби з цибулею близько 10 хвилин на середньому вогні.

У каструлю наливаємо воду, солимо її та доводимо до кипіння. Коли вода закипить, опускаємо в неї ньокі та варимо протягом 3-4 хвилин після того, як вони спливуть на поверхню води.

Ньокі, які спливли на поверхню, відразу ж дістаємо та відправляємо в сковороду до грибів. Перемішуємо та тушкуємо на середньому вогні близько 5 хвилин.

Перед подачею ньокі посипаємо натертим сиром та свіжою зеленню. Готуйте із задоволенням та нехай у вас все вийде.