Ньокі у вершково-грибному соусі

Цибулю чистимо і нарізаємо дуже дрібними кубиками. Відправляємо цибулю на сковороду та обсмажуємо 3-4 хвилини у невеликій кількості рослинної олії. Через 3-4 хвилини додаємо в сковорідку нарізані слайсами печериці. Перемішуємо цибулю з грибами та тушкуємо 10 хвилин на середньому вогні.

Через 10 хвилин до цибулі з грибами додаємо 3-4 столові ложки борошна. Перемішуємо гриби з борошном та смажимо ще дві хвилини.

Через дві хвилини в сковорідку з грибами вливаємо вершки. Додаємо спеції, сіль та перець за смаком. Все перемішуємо і тушкуємо ще дві хвилини, після чого вимикаємо плиту.

Тепер займемося приготуванням тіста. Варимо картоплю в мундирах. Чистимо її та натираємо на тертці.

У великій мисці з'єднуємо борошно, яйця, сіль та картопляне пюре. Вимішуємо картопляне тісто.

Викладаємо тісто на стіл, посипаємо його борошном і продовжуємо вимішувати доти, доки тісто не почне слухняно збиратися в грудку.

Тепер потрібно буде із картопляного тіста скачати тонкі ковбаски, які нарізаємо на однакові маленькі шматочки.

Кожен шматочок тіста злегка вдавлюємо у виделку, щоб на тісті з'явилися смужки. Ці смужки — це харакерна риса нашої страви.

Ньокі варимо у злегка підсоленій киплячій воді. Опускаємо ньокі в киплячу воду, перемішуємо і чекаємо, коли вони почнуть спливати. В середньому на це піде 3-5 хвилин. Щойно ньокі почнуть спливати, варимо їх ще дві хвилини та дістаємо з води.

До столу ньокі подаємо із вершково-грибним соусом. Смачного вам та творчих успіхів на кухні!