![Ньокки в томатном соусе](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/1/22/08.png?size=636x424)
Классические итальянские ньокки — это ничто иное, как одна из вариаций украинских галушек. По сути, в этом блюде нет ничего необычного. Картофельное тесто варят в подсоленной воде, после чего блюдо сразу же подают на стол. Как правило, ньокки подают с различными соусами. Сегодня мы предлагаем вам приготовить ньокки в томатном соусе.
Ингредиенты
Картошка800 г |
Пшеничная мука300 г |
Сыр "Пармезан"50 г |
Яйца1 шт. |
Сольпо вкусу |
Томатный соус500 мл |
Оливковое масло2-3 ст. л. |
Чеснокпо вкусу |
Перец черный молотыйпо вкусу |
Базиликпо вкусу |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/22/18.png)
Чистим картошку, варим ее до готовности, после чего полностью сливаем воду и разминаем картошку до состояния пюре.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/22/28.png)
Соединяем картофельное пюре и муку. Удобнее всего делать это на рабочей поверхности.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/22/38.png)
Добавляем в тесто натертый пармезан.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/22/48.png)
Теперь добавляем в тесто одно куриное яйцо и начинаем все как следует вымешивать.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/22/58.png)
Постепенно добавляя муку, вымешиваем тесто до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к столу. Делаем из теста что-то наподобие колбаски или жгута. Теперь нарезаем этот жгут на одинаковые маленькие кусочки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/22/68.png)
Теперь каждую заготовку кладем на специальное приспособление и вдавливаем тесто, чтобы на нем остались полоски. Если у вас нет приспособления для приготовления этого блюда, можете вместо него использовать обычную вилку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/22/78.png)
Теперь пора заняться соусом. В сковороду наливаем оливковое масло. Добавляем к нему соль и перец по вкусу. Также добавляем базилик, чеснок и томатный соус. При отсутствии томатного соуса, его можно заменить томатами в собственном соку. Перемешиваем соус и тушим на среднем огне около 15 минут под закрытой крышкой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/22/89.png)
Пока в сковороде кипит томатный соус, мы наливаем в кастрюлю воду, солим ее и доводим до кипения. Отправляем наши ньокки в кипящую воду, перемешиваем их и варим после закипания около 5 минут. Если ньокки начали всплывать — они готовы и их можно доставать из воды.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/22/97.png)
Отваренные ньокки заливаем томатным соусом, перемешиваем, даем массе покипеть несколько минут и выключаем плиту.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/22/09.png)
Ньокки сразу же подаем к столу. Перед подачей ньокки можно посыпать нарезанной зеленью и натертым на терке сыром. Приятного вам аппетита и хорошего настроения!